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れんこんレシピ人気1位を紹介!すりおろすレシピはお弁当にも!

      2019/02/27

歯ごたえが楽しめるれんこん、クックパッドで見ていると、すりおろして使うレシピが多く見られました。今まで切って調理するだけだったのですが、すりおろすって事を初めて知ったので、どんなレシピがあるのか?まとめてみたので紹介していきたと思います。

 

秋に出る新れんこんは柔らかくあっさりしていると言われています。冬のものは粘りが出て甘味もでるようなので、旬の時はこういうレシピ作っていきたいですね。レンコンの保存はどうしていますか?一節丸ごと買えば比較的日持ちするかも知れませんが、カットされて売られている事が多くて、新聞紙でくるみ冷蔵庫で保存していても長くは日持ちしません。

 

もくじ

すりおろすレシピはお弁当にも!

れんこんのすり下ろし方

れんこんの人気で簡単レシピ

お勧めの記事

この記事のまとめ

 

レンコンは水に入れ毎日水を入れ替えて保存すれば少しは長く日持ちしますが、面倒なうえ衛生的にも注意が必要で、栄養分が流れる恐れもあります。レンコンは冷凍する事で、色変わりも少なく長時間保存できる根菜類で、1番簡単なやり方です。いつでもレンコンを食べれる様に冷凍庫に常備しておくと便利ですよ!

 

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れんこんすりおろすレシピ

 

つまみにれんこんのすりおろし揚げ

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材料
蓮根・・・・・今回270gでした
卵黄・・・・・2つ
塩・・・・・・2つまみ
小麦粉・・・・大さじ2.5

ポン酢つけて食べる分

レシピはこちら!

 

れんこんをおろすと水分がでるみたいですね!そんな味がするのだろう?食べてみたい!

 

すりおろし蓮根焼きお弁当にも

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材料
蓮根・・・・・・400g 位
醤油・・・・・・大さじ 1 1/2
のり・・・・・・好きなだけ
すりおろし生姜・小さじ 1

レシピはこちら!

 

すりおろしても、勝手にまとまるみたい?お弁当にもおつまみにもいいですよね!もっと早く知りたかった!

 

長芋でも蓮根すりおろし揚げ

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材料
蓮根・・・・・・中くらい一個
焼き海苔・・・・大2枚
小麦粉・・・・・大さじ3
粉末かつおだし・小さじ2
卵・・・・・・・一個
塩・・・・・・・小さじ1

レシピはこちら!

 

海苔で巻いてある!!美味しそう「おかき」みたいに見えるのは私だけ?w

 

れんこんボール レシピ・作り方

料理レシピ
材 料(2人分)
れんこん200g
豚ひき肉200g
しょうがのすりおろし(チューブ可)小さじ1
片栗粉大さじ1
塩少々
青じそお好みで
ポン酢お好みで

レシピはこちら!

 

レンジで簡単に作るレシピです!こちらの肉団子もふっくらモチモチに作れるみたい!

 

れんこんつくねの甘辛焼き

材料 (8本)
鶏ミンチ200g
れんこん(すりおろし分) 70g
白ネギみじん切り 15g
おろし生姜(チューブok)小さじ 1/4
酒大さじ 1/2
しょうゆ小さじ 1/2
片栗粉 大さじ 1

れんこん(上のせる分)2cm弱
片栗粉 (蓮根にまぶす)少々
酒・醤油・砂糖・みりん各 大さじ 1
酢小さじ 1
青海苔、ごま、一味唐辛子お好みで少々

レシピはこちら!

 

つくねも可愛い!お弁当にぴったりですね!れんこんをいれる事で、モチモチ感が冷めてもあるのでお勧めみたい!

 

簡単!蓮根すりおろし焼き

材料 (2人分)
蓮根5cm
長ネギ10cm
カニカマ2本
片栗粉 大1/2
塩 こしょう各 ひとふり
醤油大1/3
しょうが 2cm チューブ使用

レシピはこちら!

 

ハンバーグだって!れんこんでできちゃった!

 

風邪ひきさんに”レンコンと生姜のトロトロ雑炊”

材 料(2~3人分)
ご飯お茶碗2杯分
だし汁(昆布とかつお)800cc
鶏ささみ(細切り)1本
酒小さじ2
にんじん(みじん切り)1/4本
大根(みじん切り)3~4cm
ネギ(小口切り)1/3本
レンコン(すりおろし)50g
しょうが(すりおろし)適量
☆塩小さじ1/2
☆薄口しょうゆ小さじ2
卵1個
刻みのり、青ねぎ(あれば)適宜

レシピはこちら!

 

お弁当には無理ですが、汁物にもれんこんのすりおろしは使えるみたい!

 

蓮根とかぶのすりおろし汁

材料
蓮根約120g
かぶ約80g
合わせ出汁500ml
みりん 小1
味噌適量

レシピはこちら!

 

お腹に優しいお味噌汁が出来上がります!

 

れんこんのすりおろし味噌汁

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材料
だし汁・・・4カップ
みそ・・・・大さじ3~4
れんこん・・1節
白すりごま・適量

レシピはこちら!

いつものお味噌汁にも!トロトロになって美味しくなるみたいですよ!

 

れんこんのすり下ろし方

 

れんこんのすり下ろし方ってどうするのさ?初めて作る時の疑問。。。下処理とかどうするのだろう?と疑問に思ったので調べてみたら。調理する直前に、皮を剥いてすり下ろすだけだった!説明は難しいので⇒すりおろし方の動画れんこんを冷凍にして、そのまますり下ろしている人もいました。

 

れんこんの冷凍保存

材料

れんこん中・・2節くらい
お酢・・・・・少々

レシピはこちら!

 

冷凍の仕方は、酢で下処理をしてから冷凍するようにしてくださいね!この方法なら安売りのレンコンは買って冷凍すれば冷蔵庫に常備できます。レンコンの冷凍保存が出来ると知らなかった人は、目からウロコですよね。日持ちしないから購入するのもためらっていた人も居たかも知れないですが、今日からは冷凍保存の仕方を覚えたので、いつでもシャキシャキのレンコン料理が楽しめますよ!

 

れんこんは、薄切りにしたり、厚切りにしたり、すり下ろしたりする事ができます。れんこんがあれば、1本丸ごと調理できるレシピも知っておきたいですよね?すり下ろす以外の任期のレシピも紹介しておきますね!

 

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れんこんの人気で簡単レシピ

 

薩摩芋とレンコンのデパ地下風

材料 (3人分)
さつまいも(小)・・・1本(200g~)

れんこん・・・・・・1節(150g~)

醤油・砂糖・・・・各大さじ2
酢・・・・・・・・大さじ1
ごま(仕上げ用)・たっぷり
片栗粉・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

クックパッドで1位人気のレシピです。つくれぽは1万を超えて14000人以上、動画付きのレシピで動画をみているだけで美味しい事がわかります。揚げずにフライパンでカリッと焼き上げているので食感もよく、レンコンのシャキシャキとさつまいものホクホク感が楽しめます。甘酢しょうゆを絡めるので焦がしてしまう人が多く、じっくり煮詰めていくのがコツです。もう1つのコツと言えば片栗粉まぶすというひと手間ですね!味も染みてカリカリにしてくれる裏技です。風味を出したい時は胡麻たっぷりに、ボリュームを出したい時は豚肉を、ヘルシーにボリュームを出したい時はささみなどもプラスすると美味しいと思います。クックパッドの中でも1万人を超えるレシピはなかなかないうえ、初心者でも簡単で調味料を先に用意しておく事や焦がさない炒め方をすればプロの味が出せると評判です。

 

簡単フライパンでレンコンの甘辛炒め

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材料
レンコン・・・一節
片栗粉・・・・適量
しょうゆ・砂糖・酢・・・各大さじ1
ゴマ・・・・・適量

レシピはこちら!

 

こちらは人気のレシピで、見るからに美味しそうですね。つくれぽは6000人を越えています。

 

レンコン人参コンニャクの甘辛煮物

材料 (2~3人分)

レンコン・・・・1本(10~15cmほど)
人参・・・・・・1/2本
コンニャク・・・1/2枚

水・・・・・200cc
砂糖・・・・大さじ2~3
醤油・・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
酒・・・・・大さじ2
だしの素・・小さじ1
サラダ油・・小さじ1

白ゴマ(なくてもよい)小さじ1

レシピはこちら!

 

こちらも人気のレシピ、クックパッドのつくれぽは5000人以上で、リピーターも多くサツマイモの代わりにかぼちゃを入れたりすると彩りも良くなります。大量に作っても保存ができるので嬉しいレシピです。

 

常備菜・美味し~い蓮根のきんぴら

材料 (2~3人分)

蓮根・・・・・150g
赤唐辛子・・・1/2~1本

酒・・・・・大1
醤油・・・・大1
味醂・・・・大1
砂糖・・・・小1

和風だし(顆粒) 小1/2

白煎り胡麻・・・少々
ごま油・・・・・少々

レシピはこちら!

 

レンコンのキンピラってどうしてこんなに美味しいのか?レンコンが苦手な人でも食べれるのでは?切り方を変え薄くカットすれば時短で味が染みやすく、食感も楽しめます。お弁当などに入れるときは彩りを考えて人参を入れても綺麗です。水煮パックのレンコンでもキンピラを作るとシャキシャキして、ごま油の香る1品が出来上がり、いったん冷まして味が馴染んでから食べても美味しいです。小さいお子様がいる家庭では唐辛子抜きで作り、シャキシャキしたレンコンの味を楽しんで食べてもらいましょうね。

 

簡単!鶏肉と茄子と蓮根の甘酢あん

材料 (3人分)

茄子・・・・・3本
鶏肉・・・・・300g
蓮根・・・・・1節
片栗粉・・・・大さじ2

酢、醤油・・・各大さじ2
酒・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・大さじ1.5
油・・・・・・大さじ2

ゴマ・大葉・鷹のつめ・・・・お好み

レシピはこちら!

 

レンコンの他に色々な野菜を投入!ピーマンを入れたりパプリカを入れたりしている人もいました。野菜いっぱいの料理は子供にたくさん食べてほしいですよね!

 

れんこんのガーリックバター炒め

材料 (2人分)

れんこん・・・・200g
バター・・・・・大さじ1くらい
にんにく・・・・小さじ2分の1くらい
粗挽き胡椒・・・適量
塩・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

ビールのおつまみにお勧めなのがこのレシピ。食べる前に少し醤油をたらして食べるのも美味しそう!お子様にはおやつとして薄く切ってポテトチップス感覚で、美味しく野菜をとりいれる事ができます。

 

作り置き れんこんとちくわのひじき煮

材料 (どんぶり一杯分)

乾燥ひじき・・・1カップ
にんじん・・・・1/3本
れんこん・・・・100g
ちくわ・・・・・2本
だし汁・・・・・200ml
醤油・・・・・・大さじ2.5
砂糖・・・・・・大さじ2.5

レシピはこちら!

 

ひじきを使って栄養満点、大量に作っても保存でき、余ったらひじき混ぜごはんにもできます。たまごでとじても美味しいです。

 

おすすめのレシピ

玉ねぎ レシピ クックパッドで人気殿堂入り・つくれぽ1000以上

きのこの殿堂入り人気レシピは?簡単な炊き込みご飯・常備菜の作り方

この記事のまとめ

 

れんこんのすりおろすレシピは、沢山ありましたね。れんこん買って来ても全部消費できるぐらいの調理法は覚えておきたいと思ったので、すり下ろすレシピ以外にも紹介させてもらいました。これでれんこんの料理の幅が増えそうですね!すり下ろすのに時間かかりそうならフードプロセッサーを使って一気にしてしまうのも良いと思いますが。調理する直前にすり下ろすのがコツです。

 

また、れんこんを使った人気で簡単レシピでは、甘辛く作るレシピが多く。きんぴらをはじめ、クックパッドで人気のレシピを紹介させてもらいました。炒めたり焼いたり煮込んだり楽しめるれんこん!サクサクでもっちもちで作って楽しみましょうね!

 

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