たけのこ(筍) ご飯や煮物人気レシピ!あく抜きやゆで方・保存方法は?
2016/10/03
春の味覚といえば、たけのこ。
難しそうに思うたけのこ料理ですが
思っているよりも簡単に作れます。
今日はたけのこのご飯や煮物
あく抜くやゆで方、保存方法まで
まとめて書いてみました。
たけのこ ご飯や煮物人気レシピ!
たけのこ料理の中で
一番好きなものはなんですか?
天ぷらに煮物にパスタに。。。
いろんな料理がありますよね。
シャキシャキとした食感で
なんとも言えない独特の香りがするたけのこ。
そこで、旬のたけのこを使った
ネットで人気のたけのこご飯や
煮物のレシピを紹介します。
たけのこご飯
■材料(3合分)
茹でたけのこ・・・・・・・・・200g(中サイズ1本)
※にんじん・・・・・・・・・・10cm
※油揚げ・・・・・・・・・・・1~2枚
☆だし汁・・・・・・・・・・・700cc
☆醤油・・・・・・・・・・・・大さじ3~4
☆塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
☆みりん・・・・・・・・・・・大さじ1~2
☆酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1~2
お米・・・・・・・・・・・・・3合
■作り方
⇒レシピはこちら!
水煮たけのこでも十分美味しく出来ますし
材料を煮て炊飯器に入れるだけで簡単に作れます。
クックパットでも話題になり
とても人気のレシピです。
たけのこの煮物
■材料(2~3人分)
たけのこ・・・・・・・・・・・・半分
だし汁・・・・・・・・・・・・・150mll
★しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1
鰹節・・・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
⇒レシピはこちら!
こちらのレシピも人気で
とても簡単に作れます。
私も作ったのですが冷めても美味しいですし
もう一品欲しい時やお弁当にも使えます。
たけのこ あく抜きやゆで方・保存方法は?
たけのこをよくご近所の方に頂くのですが
どうやってあく抜きやゆでるのだろうって
思ったことはないでしょうか。
個人的に面倒なイメージがあったのですが
思ってたよりも簡単に出来ちゃいます。
そこでとても分かりやすい
たけのこのあく抜きやゆで方が書かれた
サイトを見つけたのでご覧下さい。
⇒たけのこのあく抜きやゆで方!
写真の他に動画で親切に説明されているので
お料理初心者の方にも分かりやすいのではないでしょうか。
知らなかったんですが、米ぬかや米のとき汁以外でも
お米を入れても代用出来るみたいですね。
そして、たけのこの保存方法なんですが
購入されたり頂いたりしたらすぐにゆでて下さい。
そのままにしておくと鮮度が落ちて
苦味が出るためそのままでは保存出来ないようです。
ゆでたたけのこは、ゆで汁につけたまま冷まし
タッパーなどで水に入れて冷蔵庫で保存出来ます。
そして水は毎日交換しましょう。
そうすることによって
1週間程度は保存可能です。
他にも濃い塩水に漬けた場合は
1ヵ月程度保存可能のようですが
使用する時は「呼び塩」をしてから調理して下さい。
そのままではからくて食べれません。
ちなみに「呼び塩」とは薄い塩水に浸けて
塩を抜く方法だそうです。
500CCの水に対して小さじ1~1.5くらいが目安です。
この記事のまとめ
春の味覚のたけのこ。
今回はネットで人気のたけのこご飯や
煮物の作り方を紹介しました。
他にもあく抜きやゆで方保存方法まで
とても簡単に出来るので
たけのこをたくさん頂いたら挑戦してみて下さい。
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