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たけのこ(筍) ご飯や煮物人気レシピ!あく抜きやゆで方・保存方法は?

      2016/10/03

春の味覚といえば、たけのこ。

 

難しそうに思うたけのこ料理ですが
思っているよりも簡単に作れます。

 

今日はたけのこのご飯や煮物
あく抜くやゆで方、保存方法まで
まとめて書いてみました。

 

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たけのこ ご飯や煮物人気レシピ!

 

たけのこ料理の中で
一番好きなものはなんですか?

 

天ぷらに煮物にパスタに。。。
いろんな料理がありますよね。

 

シャキシャキとした食感で
なんとも言えない独特の香りがするたけのこ。

 

そこで、旬のたけのこを使った
ネットで人気のたけのこご飯や
煮物のレシピを紹介します。

 

たけのこご飯

たけのこ


■材料(3合分)

茹でたけのこ・・・・・・・・・200g(中サイズ1本)
※にんじん・・・・・・・・・・10cm
※油揚げ・・・・・・・・・・・1~2枚
☆だし汁・・・・・・・・・・・700cc
☆醤油・・・・・・・・・・・・大さじ3~4
☆塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
☆みりん・・・・・・・・・・・大さじ1~2
☆酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1~2
お米・・・・・・・・・・・・・3合

 

■作り方
レシピはこちら!

 

水煮たけのこでも十分美味しく出来ますし
材料を煮て炊飯器に入れるだけで簡単に作れます。

 

クックパットでも話題になり
とても人気のレシピです。

 

たけのこの煮物

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■材料(2~3人分)

たけのこ・・・・・・・・・・・・半分
だし汁・・・・・・・・・・・・・150mll
★しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1
鰹節・・・・・・・・・・・・・・適量

 

■作り方
レシピはこちら!

 

こちらのレシピも人気で
とても簡単に作れます。

 

私も作ったのですが冷めても美味しいですし
もう一品欲しい時やお弁当にも使えます。

 

たけのこ あく抜きやゆで方・保存方法は?

 

たけのこをよくご近所の方に頂くのですが
どうやってあく抜きやゆでるのだろうって
思ったことはないでしょうか。

 

個人的に面倒なイメージがあったのですが
思ってたよりも簡単に出来ちゃいます。

 

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そこでとても分かりやすい
たけのこのあく抜きやゆで方が書かれた
サイトを見つけたのでご覧下さい。
たけのこのあく抜きやゆで方!

 

写真の他に動画で親切に説明されているので
お料理初心者の方にも分かりやすいのではないでしょうか。

 

知らなかったんですが、米ぬかや米のとき汁以外でも
お米を入れても代用出来るみたいですね。

 

そして、たけのこの保存方法なんですが
購入されたり頂いたりしたらすぐにゆでて下さい。

 

そのままにしておくと鮮度が落ちて
苦味が出るためそのままでは保存出来ないようです。

 

ゆでたたけのこは、ゆで汁につけたまま冷まし
タッパーなどで水に入れて冷蔵庫で保存出来ます。

 

そして水は毎日交換しましょう。

 

そうすることによって
1週間程度は保存可能です。

 

他にも濃い塩水に漬けた場合は
1ヵ月程度保存可能のようですが
使用する時は「呼び塩」をしてから調理して下さい。

 

そのままではからくて食べれません。

 

ちなみに「呼び塩」とは薄い塩水に浸けて
塩を抜く方法だそうです。

 

500CCの水に対して小さじ1~1.5くらいが目安です。

 

この記事のまとめ

 

春の味覚のたけのこ。

 

今回はネットで人気のたけのこご飯や
煮物の作り方を紹介しました。

 

他にもあく抜きやゆで方保存方法まで
とても簡単に出来るので
たけのこをたくさん頂いたら挑戦してみて下さい。

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 - 野菜

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