野菜炒め 人気の豚肉レシピ！作り方のコツは？ウェイパー簡単味付け！

簡単そうに見えて
実は奥がとても深い野菜炒め。

お店だとすごく美味しいのに
家で作ると野菜の水分が出て
なぜか美味しくないと思われた事はないでしょうか。

そこで今日は野菜炒めの人気レシピや
作り方のコツの他
簡単に出来る味付け方法をまとめてみました。

野菜炒め 人気レシピ！

シャキシャキのもやしや
味の染みた豚肉の野菜炒め。

このおかずだけで
ご飯が何杯も食べれますよね。

しかも多くの野菜が摂れて
お財布に優しい主婦の見方の献立です。

そこでネットで人気の
豚肉の野菜炒めのレシピを紹介します。

基本の野菜炒め

■材料（２人分）

豚肉・・・・・・・・・・・・・100ｇ
（下味用）醤油・酒小匙1/2
キャべツ・・・・・・・・・・・大3枚
人参・・・・・・・・・・・・・1/3個
もやし・・・・・・・・・・・・１/2袋
にんにく・生姜のみじん切り・・各1片分
■ 調味料
醤油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・・・・・・各小さじ1/2
中華だし・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
胡椒・ラー油・・・・・・・・少々
胡麻油・・・・・・・・・・・小さじ1

■作り方
⇒レシピはこちら！

中華鍋がご家庭に無い場合は
いつも使っているフライパンでも代用出来ます。

フライパンを使う場合は
油を引いた後しっかり加熱する事がポイントです。

野菜炒め 作り方のコツは？

最初にお話しましたが
簡単に思えて実は奥が深い野菜炒め。

ご家庭でもお店の味が
楽しめたらいいですよね。

でも家で作ると野菜の水分が出て
余り美味しくないと思われてる方が多いと思いますが
野菜炒めをお店のような味に仕上げるには
いくつかコツがあります。

①炒める前に段取り。

火の通りを均等にするため野菜は均一に切り
調味料も分量をしっかり測っておく。

②熱湯で切った野菜を湯通しする。

家庭の火力はお店に比べて
どうしても弱いので湯通しすると
炒める時間が短縮になってシャキッとした野菜になるようです。

湯通しが面倒な方は電子レンジ600ｗの場合
野菜100ｇに対して１分を目安に温めると良いみたいです。

③フライパンに油を引き高温にする。

高火力で野菜をさっと炒めることによって
繊維を壊さずシャキシャキした野菜炒めになります。

③炒める順番

野菜の食感がとても重要で
香りの出るにんにくやネギから炒め
かたいものや大きい野菜から炒める。

④味付けは最後に

塩けが出ると野菜から水分が出やすくなるので
味付けは最後にする。

⑤余熱も考える

他にも量を多く作り過ぎない事や
いろいろなポイントがあります。

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過去に料理教室に通っていた時の先生が
「野菜炒めには料理の基本がいっぱい詰まっている」と
言っていた事を思い出しました。

たしかに美味しくする為に
下準備をしたり炒める時間だったり
とても大切ですよね。

ちょっと面倒ですがコツを掴んで
美味しい野菜炒めに挑戦しましょう。

野菜炒め ウェイパー簡単味付け！

赤の缶が印象的の調味料、ウェイパー。

これ一つで簡単に
美味しい中華の味が楽しめますよね。

野菜炒めの調味料を用意するのが面倒って方に
オススメしたいのが
ウェイパーで作る野菜炒めです。

ウェイパーで簡単！キャベツたっぷり野菜炒め

■材料（３人分）

キャベツ・・・・・・・・・・・300g(1/4個)
豚ひき肉・・・・・・・・・・・80g
千切りしたにんじん・・・・・・3㎝分(1/3個)
長ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2本
生姜(みじん切り)・・・・・・・1片
ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ1
ウェイパー(中華だし)・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
しょう油・・・・・・・・・・・大さじ1/2
塩、こしょう・・・・・・・・・少々

■作り方
⇒レシピはこちら！

クックパットで多くのつくれぽの報告があり
とても人気のレシピです。

調味料もあまり用意しなくていいので
時間短縮で楽チンですよね。

本格的な中華の味が楽しめるウェイパー。
当サイトでは関連した記事がありますので
合わせてご覧下さい。

⇒ウェイパー(味覇)と鶏ガラは味が違う？わかめスープや焼そばレシピ！

この記事のまとめ

簡単そうに見えて
奥がすごく深い野菜炒め。

野菜炒めのコツを掴んで
お店のような本格的な味をお家でも
楽しまれてみてはいかがでしょうか。