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野菜炒め 人気の豚肉レシピ!作り方のコツは?ウェイパー簡単味付け!

      2016/10/03

簡単そうに見えて
実は奥がとても深い野菜炒め。

 

お店だとすごく美味しいのに
家で作ると野菜の水分が出て
なぜか美味しくないと思われた事はないでしょうか。

 

そこで今日は野菜炒めの人気レシピや
作り方のコツの他
簡単に出来る味付け方法をまとめてみました。

 

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野菜炒め 人気レシピ!

 

シャキシャキのもやしや
味の染みた豚肉の野菜炒め。

 

このおかずだけで
ご飯が何杯も食べれますよね。

 

しかも多くの野菜が摂れて
お財布に優しい主婦の見方の献立です。

 

そこでネットで人気の
豚肉の野菜炒めのレシピを紹介します。

 

基本の野菜炒め

野菜炒め
■材料(2人分)

豚肉・・・・・・・・・・・・・100g
(下味用)醤油・酒小匙1/2
キャべツ・・・・・・・・・・・大3枚
人参・・・・・・・・・・・・・1/3個
もやし・・・・・・・・・・・・1/2袋
にんにく・生姜のみじん切り・・各1片分
■ 調味料
醤油・オイスターソース・・・・・・各小さじ1/2
中華だし・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
胡椒・ラー油・・・・・・・・少々
胡麻油・・・・・・・・・・・小さじ1

 

■作り方
レシピはこちら!

 

中華鍋がご家庭に無い場合は
いつも使っているフライパンでも代用出来ます。

 

フライパンを使う場合は
油を引いた後しっかり加熱する事がポイントです。

 

野菜炒め 作り方のコツは?

 

最初にお話しましたが
簡単に思えて実は奥が深い野菜炒め。

 

ご家庭でもお店の味が
楽しめたらいいですよね。

 

でも家で作ると野菜の水分が出て
余り美味しくないと思われてる方が多いと思いますが
野菜炒めをお店のような味に仕上げるには
いくつかコツがあります。

 

①炒める前に段取り。

 

火の通りを均等にするため野菜は均一に切り
調味料も分量をしっかり測っておく。

 

②熱湯で切った野菜を湯通しする。

 

家庭の火力はお店に比べて
どうしても弱いので湯通しすると
炒める時間が短縮になってシャキッとした野菜になるようです。

 

湯通しが面倒な方は電子レンジ600wの場合
野菜100gに対して1分を目安に温めると良いみたいです。

 

③フライパンに油を引き高温にする。

 

高火力で野菜をさっと炒めることによって
繊維を壊さずシャキシャキした野菜炒めになります。

 

③炒める順番

 

野菜の食感がとても重要で
香りの出るにんにくやネギから炒め
かたいものや大きい野菜から炒める。

 

④味付けは最後に

 

塩けが出ると野菜から水分が出やすくなるので
味付けは最後にする。

 

⑤余熱も考える

 

他にも量を多く作り過ぎない事や
いろいろなポイントがあります。

 

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過去に料理教室に通っていた時の先生が
「野菜炒めには料理の基本がいっぱい詰まっている」と
言っていた事を思い出しました。

 

たしかに美味しくする為に
下準備をしたり炒める時間だったり
とても大切ですよね。

 

ちょっと面倒ですがコツを掴んで
美味しい野菜炒めに挑戦しましょう。

 

野菜炒め ウェイパー簡単味付け!

 

赤の缶が印象的の調味料、ウェイパー。

 

これ一つで簡単に
美味しい中華の味が楽しめますよね。

 

野菜炒めの調味料を用意するのが面倒って方に
オススメしたいのが
ウェイパーで作る野菜炒めです。

 

ウェイパーで簡単!キャベツたっぷり野菜炒め

野菜炒め

 

■材料(3人分)

キャベツ・・・・・・・・・・・300g(1/4個)
豚ひき肉・・・・・・・・・・・80g
千切りしたにんじん・・・・・・3㎝分(1/3個)
長ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2本
生姜(みじん切り)・・・・・・・1片
ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ1
ウェイパー(中華だし)・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
しょう油・・・・・・・・・・・大さじ1/2
塩、こしょう・・・・・・・・・少々

 

■作り方
レシピはこちら!

 

クックパットで多くのつくれぽの報告があり
とても人気のレシピです。

 

調味料もあまり用意しなくていいので
時間短縮で楽チンですよね。

 

本格的な中華の味が楽しめるウェイパー。
当サイトでは関連した記事がありますので
合わせてご覧下さい。

ウェイパー(味覇)と鶏ガラは味が違う?わかめスープや焼そばレシピ!

 

この記事のまとめ

 

簡単そうに見えて
奥がすごく深い野菜炒め。

 

野菜炒めのコツを掴んで
お店のような本格的な味をお家でも
楽しまれてみてはいかがでしょうか。

 

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 - 野菜

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