元メシマズママの簡単・節約料理レシピブログ

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初心者必見!エビチリ 人気で簡単レシピから学ぶ (子供用も有り)

   

これから初めて
エビチリを作ろうとしている人へ

 

この記事をみれば
すべてがわかるようにまとめてみました。

 

まずはエビの扱い方
下処理は必要なのでじっくりみて
勉強しておきましょう。

 

辛いのが苦手
子供用の為に
辛くない作り方レシピも紹介しています。

 

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エビの背わた、腹わた下処理方法

材料

つまようじ・・・・1本

下処理


レシピはこちら!

 

下処理の仕方は
難しそうに思いますが

 

1度挑戦してみたら
意外と簡単です。

 

エビの尻尾まで
ちゃんと身を出す方法も載っているので
ぜひ、参考にして処理してみてくださいね。

 

海老の下処理

材料

片栗粉・・・・大さじ2×2回
塩・・・・・・小さじ1
水・・・・・・大さじ2×2回
酒・・・・・・大さじ1
バナメイエ・・11匹

レシピはこちら!

 

これからエビの調理するのに
よく使うやり方です。

 

覚えておくと便利なので
しっかり頭に入れておきましょう。

 

エビチリ簡単

材料

海老・・・・・15尾

酒・・・・・・大さじ1
しょうがすりおろし・・少々

片栗粉・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ1と1/2
にんにく・・・・ひとかけ
しょうが・・・・にんにくと同量
長ねぎ・・・・・1/2~1本
豆板醤・・・・・小さじ1~お好みで

合わせ調味料

ケチャップ・・・大さじ3
紹興酒・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・小さじ2
鶏がらスープのもと・・小さじ1/2
醤油・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・大さじ4
ごま油・・・・・大さじ1/2

レシピはこちら!

 

基本的なエビチリのレシピです。

 

クックパッドでも人気のレシピで
つくれぽ1000人を越えています。

 

合わせ調味料は混ぜておく
手順が大事

 

エビは炒め過ぎると
固くなってしまうのでを
プリプリ食感を残せなくなってしまいます。

 

手順をしっかり覚えてから
炒め始める様にしましょう。

 

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本格派エビチリ

材料

海老・・・・・200g

白ネギ・・・・1/2本
卵・・・・・・1個
片栗粉・・・・小さじ2
塩・・・・・・少々
コショウ・・・少々
豆板醤・・・・小さじ2
ごま油・・・・適量

調味液

ケチャップ・・大さじ3
醤油・・・・・小さじ1
みりん・・・・大さじ1
鶏がらスープの素・・小さじ1/2
水・・・・・・・60cc
にんにくチューブ・・少々
生姜チューブ・・・・少々

レシピはこちら!

 

卵を使って
白身はプリプリ食感
黄身はとろみとコク出しに使っているレシピ

 

白身を泡立てる時は
100均一の
ハンドミキサーを使えば簡単です。

 

我が家では

 

長細い入れ物
例えばコップなどに入れて
メレンゲを作ったりしています。

 

辛くない子供もOKのエビチリ

材料

エビ・・・・・200g
にんにく・・・1片
玉ねぎ・・・・1/4個
片栗粉・・・・適量

水・・・・・・・50cc
ケチャップ・・・大さじ2
しょうゆ・・・・少々
砂糖・・・・・・小さじ1~2
サラダ油・・・・大さじ1~2

レシピはこちら!

 

豆板醤などは一切使わないで
ケチャップで作るので
子供でも食べる事ができますよね~

 

大人の人でも
好みの味の人多いかもしれません。

 

お勧めのレシピ

 

サラダのおしゃれな盛り付け方を勉強しましょう。

 

チョコバーの人気レシピ マシュマロとグラノーラを使えば簡単

 

この記事のまとめ

 

いかがでした?

 

エビの下処理だけ
覚えてしまえば
あとは意外と簡単に思うのですが?

 

お店だけで食べるより
自分で作ったエビチリは
格別に美味しいですよ!

 

怖がらず挑戦してみてくださいね!

 

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 - イカ・タコ・エビ・貝類

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