さやいんげん 下処理や茹で時間は？油少なめ天ぷらレシピ！ささげ違いは？

いんげんまめを若いうちに食べるのが
さやいんげんといいます。

さやいげんは6月から10月が
一番美味しい時期とされています。

今日は旬の野菜さやいんげんの下処理や
茹で時間や天ぷらレシピをご紹介します。

さやいんげん 下処理や茹で時間は？

私もそうでしたがお料理初心者の方は
さやいんげんの下処理や茹で時間を
知らない方が多いのではないでしょうか。

今が旬でお財布にも優しい野菜なので
覚えるのに損はないと思います。

ということで、さやいんげんの下処理方法や
茹で時間も一緒にご紹介したいと思います。

さやいんげんは購入してすぐに
下処理をしましょう。

①まずきれいに洗います。
②ヘタを切る。

こんな感じです。

③さやいんげんを2～３㎝に均等に切りましょう。

④鍋に③がかぶるくらいの水を用意し沸騰させる。

⑤④に小さじ１の塩を入れ③を入れ１分半茹でます。

⑥⑤を冷水につけてすぐに冷ましざるに上げて完成です。

とても簡単ですよね。

沢山購入したときは一度に処理して
冷凍保存（１ヶ月くらい保存可能）をオススメします。

さやいんげん 油少なめ天ぷらレシピ！

さやいんげんの調理方法で思い出すのは
和え物や炒め物。。。サラダに天ぷら。

どんな料理にも合うさやいんげんですが
今回は油が少なめの天ぷら方法をご紹介したいと思います。

■さやいんげん天ぷらレシピ

■材料

さやいんげん・・・・１袋
●天ぷら粉・・・・・大さじ３
●水・・・・・・・・大さじ4～５
★めんつゆ・・・・・大さじ1/2
★水・・・・・・・・大さじ２
揚げ油・・・・・・適量

■作り方

①さやいんげんのヘタを切り
４等分に切ります。

②●を混ぜます。

③カットしたさやいんげんを②に入れ混ぜます。

④フライパンに１～２㎝油を入れ熱します。
（天ぷら粉をフワッと揚がってきたら入れるサイン）

⑤③を④に食べやすい大きさにまとめて入れ
一つ一つ離して入れます。

⑥両面がカラッと揚がったらバットに上げて出来上がりです。
（揚げている間に★を合わせて天つゆを用意しましょう。）

天つゆのほかにもお塩をつけても
おいしいですよ。

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もう一つオススメしたいのが
いんげんまめと魚肉ソーセージの天ぷら。

レシピはこちら。
⇒沖縄でよく食べる！げんまめと魚肉ソーセージの天ぷら

冷めても美味しいですので
お弁当のおかずやお酒のおつまみにもオススメです。

さやいんげん ささげ違いは？

さやいんげんとささげの違いって
みなさんご存知でしょうか？

私は同じものだと思っていましたが
違うみたいですね。

さやいんげんとささげはどちらも未熟な緑色の時に
茹でて食べるのは共通していますが
ささげは生長すると「豆」を食べ煮豆や赤飯の豆に使われます。

さやいんげんは成長すると
いんげんまめになるので「莢（さや」ごと食べれます。

他にも種類にもよりますがささげは長いもので40㎝
さやいんげんは15㎝くらいなので長さが違いますよね。

ちなみに、関西ではさやいんげんの事を
「さんどまめ」というようで
由来は3度収穫できるからだそうです。

地域によっても呼び方が違うようですが
今の時期はさやいんげんもささげも
莢のままで食べれるみたいですね。

当サイトでは他にも夏野菜の記事を書きましたので
よろしければ合わせてご覧ください。

⇒焼きなす 簡単フライパンやトースター方法！油を吸わない下処理やレシピ

⇒きゅうり 人気で簡単韓国風やめんつゆ漬物レシピ！板ずりの意味や仕方は？

⇒トマトと合うアボカド人気レシピをご紹介！湯むきはなぜするの？

この記事のまとめ

今が旬の野菜のさやいんげん。

さやいんげんは下処理や調理も簡単ですし
お弁当のおかずや一品足りない時にいかがでしょうか。