カサ増しが人気１位のハンバーグレシピは？豆腐など７種類の作り方

ジューシーなハンバーグ作りたい！だけど、かさ増ししたい！食べ盛りの子供や、忙しい旦那様には、ボリュームを出したハンバーグで満足してほしいですよね。ふと、思いつくのが「豆腐」。豆腐を混ぜている人が、多いと思います。豆腐でも良いと思いますが、他にも混ぜ込んでかさ増しできるレシピがあるので、覚えておくと便利です。かさ増しできる７種類の材料を厳選し紹介します。

もくじ

カサ増しが人気１位のハンバーグレシピ

レンコンハンバーグレシピ

お勧めの記事

この記事のまとめ

使う食材はコレ！

①豆腐

②はんぺん

③お麩

④えのき

⑤高野豆腐

⑥キャベツ

⑦そうめん

＊レンコンのカサ増しレシピも紹介しています。

カサ増しが人気１位のハンバーグレシピ

カサ増しするレシピはコレ！

秘密の豆腐ハンバーグ

材料

合挽き肉・・・・・300g
絹ごし豆腐・・・・1丁（約300g）
パン粉・・・・・・1カップ
玉ねぎ・・・・・・中1/2個
卵・・・・・・・・1個
コンソメ・・・・・1/2個
塩・・・・・・・・小さじ1/4

コショウ、ナツメグ小さじ1/4づつ

ケチャップ・・・大さじ4
中濃ソース・・・大さじ2
酒・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・小さじ2

バター・・・・・大さじ2弱

レシピはこちら！

こちら人気１位のレシピ。クックパッドでつくれぽが１２０００人を超えています。やっぱり豆腐を混ぜるのは人気でした。このレシピは、絹ごしを混ぜ込んでかさ増ししています。豆腐を入れると、冷めてもふんわりしてくれるので、小さめに作ってお弁当に入れても美味しくいただけます。値段も安い豆腐なのでハンバーグのかさ増しにはお勧めです。

はんぺんdeかさ増しハンバーグ

材料 （4個分）

牛豚ミンチ・・・150ｇ
はんぺん・・・・2枚
にんじん・・・・1/2本
玉ねぎ中・・・・1個
ピーマン・・・・小2個
塩・コショウ・・お好みで

レシピはこちら！

こちらは、はんぺんを混ぜ込んで作るレシピです。はんぺんは魚のすり身から出来ていて、生のままでも食べれる食品です。細かく砕いても弾力が残りふわふわ感を出してくれて、空気を含んでくれるので食感がやわらかくなります。魚嫌いな方でも、はんぺんなら食べれると言う方にもお勧めです。

お麩でかさ増しハンバーグ

材料

豚挽き肉・・・・約500g
鶏挽き肉・・・・約500g
お麩・・・・・・約25～50g
玉ねぎ・・・・・1個
牛乳・・・・・・150cc

(卵1個)
↑いれない場合は、牛乳＋50cc

塩・こしょう・ナツメグ・・適宜
油(焼くとき用) ・・・・・適宜

ケチャップ・ソース(1人分)大2づつ

レシピはこちら！

麩を入れてかさ増ししてあるレシピです。豚肉ミンチと鶏肉ミンチの合い挽きで作り、かさ増しは麩を使ったハンバーグです。人気の照り焼きソースの配合も、紹介されています。参考にしてみてください。

醤油・みりん・酒・砂糖・・・大2
片栗粉・・・・・・・・・・・小1
鍋で煮立てて作れます。

エノキでかさ増し！ふわっとハンバーグ

材料 （４人分）

合挽き肉・・・・300g
えのき・・・・・1袋(200g)
玉ねぎ・・・・・1玉

卵・・・・・・・１個
パン粉・・・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ1

ナツメグ、塩胡椒・・・少々

レシピはこちら！

えのきでかさ増しするレシピ。ヘルシーに作れて、価格の安いえのきで作れるのでお財布にも助かります。

かさ増し高野豆腐ハンバーグ

材料 （三人分）

合挽き肉・・・・200gくらい
玉ねぎ・・・・・1玉
高野豆腐・・・・2枚
牛乳・・・・・・50cc

塩麹 無ければ 塩大さじ山盛り1 または小さじ半分

味噌・・・・・・・・大さじ1
蜂蜜 または 砂糖・・小さじ 1
黒胡椒・・・・・・・適量

オリーブ油 または サラダ油適量

ウスターソース・・・50cc
ケチャップ・・・・・大さじ1
ワイン・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・50cc

レシピはこちら！

高野豆腐を使ったレシピ。ミキサーが無ければ、摩り下ろすと粉々になります。お弁当用の小さい物を作る時も、おろすと便利ですよ。

たっぷり量増しハンバーグ レシピ

材 料（４人分）

合挽き肉・・・・・・・２００ｇ
木綿豆腐・・・・・・・１００～１２０ｇ
パン粉・・・・・・・・1/2カップ強
卵・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・大さじ３

キャベツ葉・・・・・・1枚～1枚半
玉ねぎ・・・・・・・・大1/４個
塩コショウ・・・・・・少々

ご飯（肉ダネと１：１目安で）かさましする分だけ

レシピはこちら！

キャベツでかさ増し！キャベツの中の柔らかいところはサラダに外側の固い部分はハンバーグに使えます。

そうめんで、かさ増しハンバーグ

材料 （3人分）

合挽き肉・・・・200g
パン粉・・・・・カップ1
そうめん・・・・1束
卵・・・・・・・1個
塩コショウ・・・少々

バター（マーガリン）適量
ケチャップ・・・・・・大さじ2
ウィスターソース・・・大さじ2

レシピはこちら！

そうめんが余ったらハンバーグに入れよう！そんなアイデア無かったですねｗ覚えていたらそうめんの次の日は、ハンバーグと言うサークルが出来そう～

レンコンハンバーグレシピ

ハンバーグの中にレンコンを入れて歯ごたえを楽しむレシピもありますよ！レンコンのシャキシャキ感がでて、美味しくたまりません。小さく作っても、お弁当にもピッタリです。多めに作っても、作り置きや冷凍保存も出来ます。

蓮根入りハンバーグ

材料

合びき肉・・・・・150g
蓮根・・・・・・・150g
玉ねぎ・・・・・・1/2個
卵・・・・・・・・1個
パン粉・・・・・・1/2カップ
塩・・・・・・・・小さじ1/2
胡椒・・・・・・・少々
ナツメグ・・・・・少々
サラダ油・・・・・小さじ1

和風ダレ
水・・・・・・・・100ml
酒・・・・・・・・25ml
醤油・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・小さじ2

レシピはこちら！

初心者でも安心な動画付きのレシピです。レンコンは半分刻んで半分すりおろしています。刻んだレンコンの食感がたまらないハンバーグが出来上がります。レンコンの食感が苦手な人には、全部すりおろしても大丈夫です。ハンバーグのかさましレシピとしても作れます！

蓮根と豆腐のヘルシーハンバーグ

材料

蓮根・・・・５０ｇ
蓮根・・・・２００ｇ
木綿豆腐・・２００～４００ｇの範囲でお好みの量
鶏なんこつ・５つ
薄力粉・・・５０ｇ
塩・・・・・小さじ１／２

鶏がらスープの素・・小さじ１

醤油・・・お好みで
ねぎ・・・お好みで

レシピはこちら！

お肉を一切使わないヘルシーなハンバーグにもレンコンを入れると豪華になります。豆腐とレンコンを使ってつなぎの卵も使用していません。いつも１枚で我慢してても、これなら２枚食べても罪悪感ないかもしてませんね！

鶏肉と蓮根のハンバーグ

材料

ハンバーグ
鶏ひき肉・・・・・200g
蓮根・・・・・・・1/2カップ
新たまねぎ・・・・1/4玉

しょうが みじん切り小匙1/2

塩・こしょう
マヨネーズ・・・大匙３

付け合わせ
蓮根・・・・・６㍉くらいの輪切り適宜
ししとう・・・適宜

新タマソース
新たまねぎすりおろし・・大さじ３
お酢・・・・・大匙１.５
しょうゆ・・・大匙１.５
砂糖・・・・・小匙2/3時
サラダ油・・・大匙２

レシピはこちら！

鶏ミンチで作り玉ねぎソースで食べるレシピ。新たまねぎなど玉ねぎのすりおろしたソースがよく合います。私は猫舌なので、冷ます意味でもたっぷりつけて食べます。

れんこんつくねの照り焼き

材 料

れんこん・・・200g
鶏ひき肉・・・300g
塩こしょう・・少々

しょうゆ・・・大さじ3
砂糖・・・・・大さじ3
みりん・・・・大さじ3
料理酒・・・・大さじ3

レシピはこちら！

個人的にお弁当にお勧め！鶏ひき肉なので値段も安く沢山出来ます。照り焼きにする事で、ソースがタレにくく味もしっかりしてくれます。

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この記事のまとめ

いかがでしたか？有名なかさ増しの材料は豆腐だと思いますが、はんぺん・お麩・えのき・高野豆腐・キャベツ・そうめん、がありました。また、レンコンを使うと歯ごたえも出て、カサ増しにもなるので一石二鳥です。レンコンは、ハンバーグだけでなく、鶏ミンチのつくねの照り焼きにも入れると美味しいですよ！

カサ増しの食材で、栄養面で考えるなら高野豆腐で、値段的に考えるならお麩かキャベツがお勧めかも？ヘルシーに作りたいなら豆腐やキャベツですよね！腹持ちを考えるならそうめんがお勧めです！用途に合わせて、カサ増しの食材を変えてみましょう、参考になれば幸いです！