初心者必見!エビチリ 人気で簡単レシピから学ぶ (子供用も有り)
これから初めて
エビチリを作ろうとしている人へ
この記事をみれば
すべてがわかるようにまとめてみました。
まずはエビの扱い方
下処理は必要なのでじっくりみて
勉強しておきましょう。
辛いのが苦手
子供用の為に
辛くない作り方レシピも紹介しています。
エビの背わた、腹わた下処理方法
材料
つまようじ・・・・1本
下処理
水
塩
下処理の仕方は
難しそうに思いますが
1度挑戦してみたら
意外と簡単です。
エビの尻尾まで
ちゃんと身を出す方法も載っているので
ぜひ、参考にして処理してみてくださいね。
海老の下処理
材料
片栗粉・・・・大さじ2×2回
塩・・・・・・小さじ1
水・・・・・・大さじ2×2回
酒・・・・・・大さじ1
バナメイエ・・11匹
これからエビの調理するのに
よく使うやり方です。
覚えておくと便利なので
しっかり頭に入れておきましょう。
エビチリ簡単
材料
海老・・・・・15尾
酒・・・・・・大さじ1
しょうがすりおろし・・少々
片栗粉・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ1と1/2
にんにく・・・・ひとかけ
しょうが・・・・にんにくと同量
長ねぎ・・・・・1/2~1本
豆板醤・・・・・小さじ1~お好みで
合わせ調味料
ケチャップ・・・大さじ3
紹興酒・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・小さじ2
鶏がらスープのもと・・小さじ1/2
醤油・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・大さじ4
ごま油・・・・・大さじ1/2
基本的なエビチリのレシピです。
クックパッドでも人気のレシピで
つくれぽ1000人を越えています。
合わせ調味料は混ぜておく
手順が大事
エビは炒め過ぎると
固くなってしまうのでを
プリプリ食感を残せなくなってしまいます。
手順をしっかり覚えてから
炒め始める様にしましょう。
本格派エビチリ
材料
海老・・・・・200g
白ネギ・・・・1/2本
卵・・・・・・1個
片栗粉・・・・小さじ2
塩・・・・・・少々
コショウ・・・少々
豆板醤・・・・小さじ2
ごま油・・・・適量
調味液
ケチャップ・・大さじ3
醤油・・・・・小さじ1
みりん・・・・大さじ1
鶏がらスープの素・・小さじ1/2
水・・・・・・・60cc
にんにくチューブ・・少々
生姜チューブ・・・・少々
卵を使って
白身はプリプリ食感
黄身はとろみとコク出しに使っているレシピ
白身を泡立てる時は
100均一の
ハンドミキサーを使えば簡単です。
我が家では
長細い入れ物
例えばコップなどに入れて
メレンゲを作ったりしています。
辛くない子供もOKのエビチリ
材料
エビ・・・・・200g
にんにく・・・1片
玉ねぎ・・・・1/4個
片栗粉・・・・適量
水・・・・・・・50cc
ケチャップ・・・大さじ2
しょうゆ・・・・少々
砂糖・・・・・・小さじ1~2
サラダ油・・・・大さじ1~2
豆板醤などは一切使わないで
ケチャップで作るので
子供でも食べる事ができますよね~
大人の人でも
好みの味の人多いかもしれません。
お勧めのレシピ
この記事のまとめ
いかがでした?
エビの下処理だけ
覚えてしまえば
あとは意外と簡単に思うのですが?
お店だけで食べるより
自分で作ったエビチリは
格別に美味しいですよ!
怖がらず挑戦してみてくださいね!
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