元メシマズママの簡単・節約料理レシピブログ

料理下手な主婦でも作れる簡単節約料理のレシピを紹介するブログ

エビ 天ぷらで丸まらない下処理方法!背わたとは?取る理由って?

      2016/10/03

エビの天ぷらを作るとき
丸まった経験はないでしょうか?

 

今日はエビの天ぷらで丸まらない下処理方法や
背わたはなぜ取らなければいけないのか
理由を調べてみました。

 

SPONSORED LINK

 

エビ 天ぷらで丸まらない下処理方法!

 

私の家ではよく天ぷらをするのですが
エビってお店のと比べてよく丸まるまります。

 

おうちでもお店のようにまっすぐな
エビの天ぷらを揚げるのにはどうしたらいいのでしょうか。

 

まず、エビの天ぷらが丸まらない方法として
腹の部分にいくつか切れ目を入れるみたいです。

 

そして、エビの背を上にしてまな板で置き
押し伸ばしていくようです。

 

文字では分かりにくいので、写真付きで分かりやすい
参考サイトがありますのでご覧ください。
エビの天ぷらが丸まらない方法!

 

ちなみに、エビを引っ張るときは
ちぎれないように注意してください。

 

ちょっとの下処理でお店のような
まっすぐなエビの天ぷらになりますので
興味のある方は是非おためしください。

 

エビ 背わたとは?取る理由って?

 

料理の本やネットには
「背わたをちゃんと取りましょう」と
書いてありますが「それ何?w」状態でした。

 

それに取るのも面倒くさそうだし取らなくていいかと
ずぼらな私は思っていましたw

 

でも、取るには理由があるはずで
調べてみると背わたはエビの腸のことで
残したままだと、食感や臭みがあり味が落ちるそうです。

 

たしかに、背わたを取らなかった場合
エビを食べた時、砂のジャリジャリした
音がしたことがあります。

 

エビの腸だったんですね。
知りませんでしたw

 

SPONSORED LINK

 

ちなみに、はらわたは神経のことで
取らなくても味は変わらないようです。

 

知ってる方も多いと思いますが
エビの背わたを簡単に取る方法はこちら。
エビの背わたを取る方法!

 

動画だと分かりやすいと思いますので
もし私のような背わたの処理をさぼっていた方
味が落ちますので下処理は必ずしましょう。

 

この記事のまとめ

 

エビの天ぷらでお店のようにまっずぐにするには
下処理が大事だと分かりました。

 

また、背わたはエビの腸のことで
背わたを取らないと味や臭みがあり味が落ちます。

 

ちょっと面倒ですが、下処理をしっかりして
美味しいエビ料理をいただきましょう。

 

SPONSORED LINK



 - イカ・タコ・エビ・貝類

  関連記事

むき身冷凍あさり人気のレシピ  簡単パスタ・炊き込み・スープなど

冷凍のむき身のあさりをお店で見つけました。 真空パックにしてあり 230gで32 …

冷凍イカ レシピ 人気一位は?簡単に炒めるだけじゃ~もったいない!

冷凍イカといっても たくさん種類がありますよね~   干してあるのも …

あさりパスタ(ボンゴレビアンコ) 初心者でも出来る簡単人気レシピ

あさりのダシがおいしいパスタ 作るのは簡単なんです!   初心者の人で …

塩辛をアレンジ 乗せるだけで簡単!美味しいおつまみ

イカの塩辛はそのままでも 十分美味しいのですが 一手間加えるだけで新しい1品が出 …

あさりスープ 人気の和・洋・中レシピを紹介します。

あさりのスープって美味しいですよね~   だけどいつも味噌汁だけ!って …

カニポーション レシピ 失敗しない解凍・調理

通販で良く見る カニのポーション   殻をむかないで 食べやすく冷凍に …

牡蠣レシピ 人気のアヒージョ!初心者でも挑戦

牡蠣!美味しいですよね~   だけど、あたると怖い・・・・w &nbs …

イカ飯 レシピ 炊飯器で作る簡単で人気料理

イカのご飯美味しいですよね~   イカの胴体にご飯を詰めてある イカ飯 …

あさりの炊き込みご飯 人気1位レシピは?子供にも大人気!

あさりから出たダシが ご飯にまんべんなくいきわたり 美味しい炊き込みご飯になって …

ボンゴレ レシピ 人気 1 位 は?トマト味も美味しいよ!

あさりの旨味を楽しめるパスタ   スープで食べる ボンゴレが個人的に大 …