元メシマズママの簡単・節約料理レシピブログ

料理下手な主婦でも作れる簡単節約料理のレシピを紹介するブログ

エビ 天ぷらで丸まらない下処理方法!背わたとは?取る理由って?

      2016/10/03

エビの天ぷらを作るとき
丸まった経験はないでしょうか?

 

今日はエビの天ぷらで丸まらない下処理方法や
背わたはなぜ取らなければいけないのか
理由を調べてみました。

 

SPONSORED LINK

 

エビ 天ぷらで丸まらない下処理方法!

 

私の家ではよく天ぷらをするのですが
エビってお店のと比べてよく丸まるまります。

 

おうちでもお店のようにまっすぐな
エビの天ぷらを揚げるのにはどうしたらいいのでしょうか。

 

まず、エビの天ぷらが丸まらない方法として
腹の部分にいくつか切れ目を入れるみたいです。

 

そして、エビの背を上にしてまな板で置き
押し伸ばしていくようです。

 

文字では分かりにくいので、写真付きで分かりやすい
参考サイトがありますのでご覧ください。
エビの天ぷらが丸まらない方法!

 

ちなみに、エビを引っ張るときは
ちぎれないように注意してください。

 

ちょっとの下処理でお店のような
まっすぐなエビの天ぷらになりますので
興味のある方は是非おためしください。

 

エビ 背わたとは?取る理由って?

 

料理の本やネットには
「背わたをちゃんと取りましょう」と
書いてありますが「それ何?w」状態でした。

 

それに取るのも面倒くさそうだし取らなくていいかと
ずぼらな私は思っていましたw

 

でも、取るには理由があるはずで
調べてみると背わたはエビの腸のことで
残したままだと、食感や臭みがあり味が落ちるそうです。

 

たしかに、背わたを取らなかった場合
エビを食べた時、砂のジャリジャリした
音がしたことがあります。

 

エビの腸だったんですね。
知りませんでしたw

 

SPONSORED LINK

 

ちなみに、はらわたは神経のことで
取らなくても味は変わらないようです。

 

知ってる方も多いと思いますが
エビの背わたを簡単に取る方法はこちら。
エビの背わたを取る方法!

 

動画だと分かりやすいと思いますので
もし私のような背わたの処理をさぼっていた方
味が落ちますので下処理は必ずしましょう。

 

この記事のまとめ

 

エビの天ぷらでお店のようにまっずぐにするには
下処理が大事だと分かりました。

 

また、背わたはエビの腸のことで
背わたを取らないと味や臭みがあり味が落ちます。

 

ちょっと面倒ですが、下処理をしっかりして
美味しいエビ料理をいただきましょう。

 

SPONSORED LINK



 - イカ・タコ・エビ・貝類

  関連記事

あさりスープ 人気の和・洋・中レシピを紹介します。

あさりのスープって美味しいですよね~   だけどいつも味噌汁だけ!って …

毛ガニの食べ方 ボイルで食べるのが美味しい

初めて毛カニを扱う時 普通の?いつものカニと ちょっと違うので調理の仕方も迷いま …

あさりの炊き込みご飯 人気1位レシピは?子供にも大人気!

あさりから出たダシが ご飯にまんべんなくいきわたり 美味しい炊き込みご飯になって …

イカ飯 レシピ 炊飯器で作る簡単で人気料理

イカのご飯美味しいですよね~   イカの胴体にご飯を詰めてある イカ飯 …

小エビの唐揚げ・かき揚!等 人気レシピ

エビ大好きな私   小エビでも1コ1コ甘みがあって プリプリしていて大 …

塩辛をアレンジ 混ぜるだけで簡単!美味しいおつまみ

おつまみの時に 塩辛美味しいですよね~?   そのまま食べても十分美味 …

寄せ鍋 人気の具は?だしの作り方や簡単ほんだつゆで海鮮レシピ!

毎日毎日寒いですよね。   そんな時は、アツアツの鍋で 体をほっこりさ …

エビ サラダに使う上手な「ゆで方」人気レシピも!

サラダにエビを使うと美味しい~   レストランで食べる 新鮮な生エビの …

牡蠣のレシピ 人気の鍋で食べたい~!

牡蠣が手に入ったら 鍋してみたくなりませんか?   どうせするなら い …

車海老レシピ 人気パスタ料理の作り方

海老の王様、車海老!   お正月にはもちろん 豪華に料理を作りたい時に …