元メシマズママの簡単・節約料理レシピブログ

料理下手な主婦でも作れる簡単節約料理のレシピを紹介するブログ

エビ 天ぷらで丸まらない下処理方法!背わたとは?取る理由って?

      2016/10/03

エビの天ぷらを作るとき
丸まった経験はないでしょうか?

 

今日はエビの天ぷらで丸まらない下処理方法や
背わたはなぜ取らなければいけないのか
理由を調べてみました。

 

SPONSORED LINK

 

エビ 天ぷらで丸まらない下処理方法!

 

私の家ではよく天ぷらをするのですが
エビってお店のと比べてよく丸まるまります。

 

おうちでもお店のようにまっすぐな
エビの天ぷらを揚げるのにはどうしたらいいのでしょうか。

 

まず、エビの天ぷらが丸まらない方法として
腹の部分にいくつか切れ目を入れるみたいです。

 

そして、エビの背を上にしてまな板で置き
押し伸ばしていくようです。

 

文字では分かりにくいので、写真付きで分かりやすい
参考サイトがありますのでご覧ください。
エビの天ぷらが丸まらない方法!

 

ちなみに、エビを引っ張るときは
ちぎれないように注意してください。

 

ちょっとの下処理でお店のような
まっすぐなエビの天ぷらになりますので
興味のある方は是非おためしください。

 

エビ 背わたとは?取る理由って?

 

料理の本やネットには
「背わたをちゃんと取りましょう」と
書いてありますが「それ何?w」状態でした。

 

それに取るのも面倒くさそうだし取らなくていいかと
ずぼらな私は思っていましたw

 

でも、取るには理由があるはずで
調べてみると背わたはエビの腸のことで
残したままだと、食感や臭みがあり味が落ちるそうです。

 

たしかに、背わたを取らなかった場合
エビを食べた時、砂のジャリジャリした
音がしたことがあります。

 

エビの腸だったんですね。
知りませんでしたw

 

SPONSORED LINK

 

ちなみに、はらわたは神経のことで
取らなくても味は変わらないようです。

 

知ってる方も多いと思いますが
エビの背わたを簡単に取る方法はこちら。
エビの背わたを取る方法!

 

動画だと分かりやすいと思いますので
もし私のような背わたの処理をさぼっていた方
味が落ちますので下処理は必ずしましょう。

 

この記事のまとめ

 

エビの天ぷらでお店のようにまっずぐにするには
下処理が大事だと分かりました。

 

また、背わたはエビの腸のことで
背わたを取らないと味や臭みがあり味が落ちます。

 

ちょっと面倒ですが、下処理をしっかりして
美味しいエビ料理をいただきましょう。

 

SPONSORED LINK



 - イカ・タコ・エビ・貝類

  関連記事

イカ 種類や見分け方は?簡単なさばき方を動画で紹介!寄生虫対処方法!

新鮮なものだとお刺身・揚げ物・煮物に いろいろな料理に使えるイカ。   …

あさりスープ 人気の和・洋・中レシピを紹介します。

あさりのスープって美味しいですよね~   だけどいつも味噌汁だけ!って …

毛ガニの食べ方 ボイルで食べるのが美味しい

初めて毛カニを扱う時 普通の?いつものカニと ちょっと違うので調理の仕方も迷いま …

エビとブロッコリー人気NO、1レシピ サラダ・炒め・パスタ等

プリっとしたエビが美味しい~ エビ大好きなので 調理にもよく使い   …

車海老レシピ 人気パスタ料理の作り方

海老の王様、車海老!   お正月にはもちろん 豪華に料理を作りたい時に …

ベビーホタテ レシピ 人気はバター味?醤油味?

一口サイズで食べやすいベビーホタテ 冷凍の蒸しベビーホタテは良く購入します。 & …

牡蠣のレシピ 人気の鍋で食べたい~!

牡蠣が手に入ったら 鍋してみたくなりませんか?   どうせするなら い …

あさりパスタ(ボンゴレビアンコ) 初心者でも出来る簡単人気レシピ

あさりのダシがおいしいパスタ 作るのは簡単なんです!   初心者の人で …

カニポーション レシピ 失敗しない解凍・調理

通販で良く見る カニのポーション   殻をむかないで 食べやすく冷凍に …

エビ サラダに使う上手な「ゆで方」人気レシピも!

サラダにエビを使うと美味しい~   レストランで食べる 新鮮な生エビの …