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冬瓜 冷たい煮物の作り方!皮もワタも使えるレシピ!保存方法や期間は?

      2016/10/03

今が旬の野菜冬瓜。

 

名前の由来は夏に収穫しても
2、3ヶ月もつことから「冬までもつ瓜」として
付けられたみたいですよ。

 

今日は冬瓜を使った「冷たい煮物」や
皮もワタも使えるレシピなどご紹介します。

 

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冬瓜 冷たい煮物の作り方!

 

暑い夏は食欲が落ち
さっぱりとした食べ物が食べたくなりますよね。

 

そんな時オススメしたいのが冬瓜料理。

 

ちなみに、冬瓜には利尿作用や
ビタミンCも多く含まれいて
高血圧や肌の健康維持や風邪にもいいらしいです。

 

そこで美味しい冬瓜レシピがないかとネットで探してみると
「冷たい冬瓜の煮物」というレシピが気になったので
いくつかご紹介したいと思います。

 

■暑いにぴったり!とうがんの干しエビスープ煮
レシピはこちら

 

油無しでヘルシー!冬瓜と蟹かまぼこのオクラあん
レシピはこちら

 

とても簡単!冬瓜の鶏そぼろあんかけ
レシピはこちら

 

いかかでしょうか?

 

個人的には「油無しでヘルシー!冬瓜と蟹かまぼこのオクラあん」が
とても簡単で我が家でも好評でした。

 

ちなみに、お料理上手な方はご存知だと思いますが
「オクラ」の下処理を今まで知らずに
そのまま料理に使っていました。

 

口に入れるとウブ毛の感触が口に残り最悪。。。。
同じ経験をされた方!
オクラの下処理方法はこちら。
動画で見ると分かりやすい!オクラの下処理方法

 

何度も何度も料理を失敗して思ったことが
料理は下処理はとても大事です。

 

オクラ以外の野菜も下処理をしっかりして
「冷たい冬瓜の煮物」にチャレンジしてみてください。

 

冬瓜 皮もワタも使えるレシピ!

 

冬瓜って調理次第で皮もワタも
食べれることはご存知でしょうか?

 

正直、私は捨てていました。。

 

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もったいないですよね。

 

そこで、まずは冬瓜の皮を使った料理を
ご紹介します。

 

■シャキシャキ!冬瓜の皮を使ったキンピラ

 

冬瓜

材料

冬瓜の皮・・・・冬瓜1/4の皮
ごま油・・・・・大さじ1
唐辛子・・・・・1/2
しょうゆ・・・・大さじ1.5
みりん・・・・・大さじ1.5

 

■作り方

①冬瓜の皮を洗い、千切りにする。
②フライパンにごま油を入れ半分に切った唐辛子を入れ炒める
(あまり炒めすぎないように)
③②に①を入れて炒め、さらにしょうゆをさとうを入れて
味付けして完成です。

 

次に冬瓜のワタを使った味噌汁の作り方を
探してみると簡単で親切に
紹介されているサイトを見つけました。
冬瓜のワタで使った美味しい味噌汁

 

いかがでしたか?

 

美味しそうですよね。
我が家でもチャレンジしたいと思います。

 

冬瓜 保存方法や期間は?

 

次に、冬瓜の保存方法や期間なんですが
いつまでもつのでしょうか。

 

冒頭ではちょっと触れましたが
切らずに風通しのよいところに保管しておくと
2、3ヶ月はもちます。

 

しかし、カットすると
冷蔵庫での保存期間は3~4日です。

 

ちなみに、カットして保存する場合は
必ず種やワタを取り除きましょう。
(種とワタがついたままだとイタみやすいです)。

 

では冷凍するといつまでもつのでしょうか?

 

調べてみると、冷凍する場合は
約1ヵ月もつようです。

 

冷凍で保管する場合
種とワタを取り、一口大に切り皮をむきます。

 

その後金属トレーにのせて急冷凍。

 

冷凍されたらジップロックなど
冷凍用袋にいれて冷凍します。

 

ちょっとひと手間ですが
食べたいときに料理できて便利ではないでしょうか。

 

この記事のまとめ

 

今が旬の冬瓜。

 

今回はほんの一部だけご紹介しましたが
実以外にも皮やワタまで食べれますので
捨てずに今晩の夕食の一品増やしてみてはいかがでしょうか。

 

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 - 野菜

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