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にんにくの芽 ケンタロウ流素麺の作り方や豚バラレシピ!下処理や冷凍保存

      2016/10/03

にんにくの芽は冬から春にかけてが
旬と言われています。

 

スーパーに売られているのは
ほぼ中国産が多く年中見かけますよね。

 

今日はケンタロウ流素麺の作り方や
豚バラを使ったレシピの他
下処理や冷凍保存についてご紹介します。

 

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にんにくの芽 ケンタロウ流素麺の作り方や豚バラレシピ!

 

にんにくの芽はカロテンや食物繊維の他
ビタミンCもたっぷり含まれていて
風邪などの予防や美容効果も期待できます。

 

まず、そんな栄養たっぷりなにんにくの芽を使った
ケンタロウ流素麺を使ったレシピを紹介します。

 

■にんにくの芽炒め素麺レシピ


にんにくの芽

 

材料

にんにくの芽・・・・・・・・1束
豚バラの薄切り・・・・・・・肉100g
桜エビ・・・・・・・・・・・大匙2
そうめん・・・・・・・・・・・・2束
サラダ油・・・・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・・・・適量
かつおぶし・・・・・・・・・・おこのみで

 

作り方

①にんにくの芽は6㎝幅に切り、豚バラは一口大に切る。

②鍋に熱湯を沸かしそうめんを時間通りに茹で
冷水でよく洗い水気を切る

③フライパンを熱して、サラダ油・ごま油を加える

④③に豚肉を入れ炒め、カリッとしたら
にんにくの芽、塩を加え炒める。

⑤にんにくの芽に焼き目がついたら、桜エビを入れ
お酒を加える。

⑥火を止めて、②を加え味見をしながら
塩・コショウで整える

⑦⑥を器に盛りコショウをふり
おこのみでかつおぶしをかけ出来上がり!

 

そうめんが余ってたり、味に飽きたら
オススメしたいレシピです。

 

フライパン一つで出来ますし
材料を入れて炒めるだけととても簡単で
美味しいです。

 

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次に、豚バラの人気レシピをいくつか紹介します。

 

どのレシピも簡単ですし栄養たっぷりですので
暑い夏にぴったりなレシピです。

 

■にんにくの芽と豚肉レシピ

 

お肉がジューシー!豚肉とにんにくの芽炒め
レシピはこちら!

 

このレシピはおろし生姜を使用されていますが
チューブの生姜でも代用できます。

 

お肉にしっかり味がついてて
にんにくの芽の甘みととても合い
美味しいです。

 

中国人シェフ直伝!にんにくの芽の卵炒め
レシピはこちら!

 

豚肉なしでも十分美味しいですが
個人的にはお肉があったほうが
ボリュームがあり冷たいビールによく合います。

 

冷めても美味しいので
お弁当のおかずにも使えます。

 

居酒屋風にんにくの芽と人参の豚巻き
レシピはこちら!

 

見た目も彩り鮮やかで
お弁当やおつまみにも。

 

ちなみにレシピの中に「丘上げ」と
書いてありましたが
意味はザルにあげて冷ますことらしいです。

 

ご飯がススム!豚ミンチとにんにくの芽
レシピはこちら!

 

このレシピは豚バラではないですが
男性がとくに喜ぶと思います。

 

ご飯にのせて、もりもり食べれますし
お弁当のおかずにもオススメです。

 

にんにくの芽 下処理や冷凍保存

 

次に、にんにくの芽の下処理や
冷凍保存方法を紹介します。

 

にんにくの芽の下処理方法って
みなさんどうされてますか?

 

下処理方法として、にんにくの芽の根元は
固いので切り捨てます。

 

適当な長さに切るだけなんですが
茎と平行に近いくらいに斜めに包丁をいれ
間隔は短くめにします。

 

そうすることによって
柔らかくなり食べやすくなるみたいですよ。

 

切ったにんにくの芽は、塩を入れた沸騰したお湯で
2~3分くらい茹ですぐに氷水を落とし
水気をよく切りましょう。

 

冷凍する場合は、茹で時間は1分ほどにして
冷水に落とし、ザルなどで水気をよく切り
かさならないようにラップに並べて冷凍庫へ。

 

使う場合は冷凍したままで大丈夫ですが
凍ったまま炒めものに入れるとベチャベチャになるので
すこし自然解凍をする事をオススメします。

 

ちなみに、冷蔵庫に入れる場合は
乾燥しないようにポリ袋にいれ
なるべく早く食べるようにしましょう。

 

この記事のまとめ

 

にんにくの芽には女性に嬉しい
カロテンや食物繊維・ビタミンCがたっぷり含まれています。

 

調理も簡単で炒めて味付けするだけなので
忙しい主婦におすすめの食材です。

 

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 - 野菜

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