にんにくの芽 ケンタロウ流素麺の作り方や豚バラレシピ！下処理や冷凍保存

にんにくの芽は冬から春にかけてが
旬と言われています。

スーパーに売られているのは
ほぼ中国産が多く年中見かけますよね。

今日はケンタロウ流素麺の作り方や
豚バラを使ったレシピの他
下処理や冷凍保存についてご紹介します。

にんにくの芽 ケンタロウ流素麺の作り方や豚バラレシピ！

にんにくの芽はカロテンや食物繊維の他
ビタミンＣもたっぷり含まれていて
風邪などの予防や美容効果も期待できます。

まず、そんな栄養たっぷりなにんにくの芽を使った
ケンタロウ流素麺を使ったレシピを紹介します。

■にんにくの芽炒め素麺レシピ

材料

にんにくの芽・・・・・・・・１束
豚バラの薄切り・・・・・・・肉100ｇ
桜エビ・・・・・・・・・・・大匙2
そうめん・・・・・・・・・・・・2束
サラダ油・・・・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・・・・適量
かつおぶし・・・・・・・・・・おこのみで

作り方

①にんにくの芽は6㎝幅に切り、豚バラは一口大に切る。

②鍋に熱湯を沸かしそうめんを時間通りに茹で
冷水でよく洗い水気を切る

③フライパンを熱して、サラダ油・ごま油を加える

④③に豚肉を入れ炒め、カリッとしたら
にんにくの芽、塩を加え炒める。

⑤にんにくの芽に焼き目がついたら、桜エビを入れ
お酒を加える。

⑥火を止めて、②を加え味見をしながら
塩・コショウで整える

⑦⑥を器に盛りコショウをふり
おこのみでかつおぶしをかけ出来上がり！

そうめんが余ってたり、味に飽きたら
オススメしたいレシピです。

フライパン一つで出来ますし
材料を入れて炒めるだけととても簡単で
美味しいです。

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次に、豚バラの人気レシピをいくつか紹介します。

どのレシピも簡単ですし栄養たっぷりですので
暑い夏にぴったりなレシピです。

■にんにくの芽と豚肉レシピ

お肉がジューシー！豚肉とにんにくの芽炒め
⇒レシピはこちら！

このレシピはおろし生姜を使用されていますが
チューブの生姜でも代用できます。

お肉にしっかり味がついてて
にんにくの芽の甘みととても合い
美味しいです。

中国人シェフ直伝！にんにくの芽の卵炒め
⇒レシピはこちら！

豚肉なしでも十分美味しいですが
個人的にはお肉があったほうが
ボリュームがあり冷たいビールによく合います。

冷めても美味しいので
お弁当のおかずにも使えます。

居酒屋風にんにくの芽と人参の豚巻き
⇒レシピはこちら！

見た目も彩り鮮やかで
お弁当やおつまみにも。

ちなみにレシピの中に「丘上げ」と
書いてありましたが
意味はザルにあげて冷ますことらしいです。

ご飯がススム！豚ミンチとにんにくの芽
⇒レシピはこちら！

このレシピは豚バラではないですが
男性がとくに喜ぶと思います。

ご飯にのせて、もりもり食べれますし
お弁当のおかずにもオススメです。

にんにくの芽 下処理や冷凍保存

次に、にんにくの芽の下処理や
冷凍保存方法を紹介します。

にんにくの芽の下処理方法って
みなさんどうされてますか？

下処理方法として、にんにくの芽の根元は
固いので切り捨てます。

適当な長さに切るだけなんですが
茎と平行に近いくらいに斜めに包丁をいれ
間隔は短くめにします。

そうすることによって
柔らかくなり食べやすくなるみたいですよ。

切ったにんにくの芽は、塩を入れた沸騰したお湯で
２～3分くらい茹ですぐに氷水を落とし
水気をよく切りましょう。

冷凍する場合は、茹で時間は1分ほどにして
冷水に落とし、ザルなどで水気をよく切り
かさならないようにラップに並べて冷凍庫へ。

使う場合は冷凍したままで大丈夫ですが
凍ったまま炒めものに入れるとベチャベチャになるので
すこし自然解凍をする事をオススメします。

ちなみに、冷蔵庫に入れる場合は
乾燥しないようにポリ袋にいれ
なるべく早く食べるようにしましょう。

この記事のまとめ

にんにくの芽には女性に嬉しい
カロテンや食物繊維・ビタミンＣがたっぷり含まれています。

調理も簡単で炒めて味付けするだけなので
忙しい主婦におすすめの食材です。