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美味しく炊飯器で炊くお米の炊き方!だけど食堂で紹介された方法は?

      2016/10/03

秋といえば新米が美味しい季節ですよね。

 

その新米を美味しくいただくためにも
今日は美味しく炊飯器で炊くお米の炊き方や
だけど食堂で紹介された方法を紹介します。

 

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美味しく炊飯器で炊くお米の炊き方!

 

みなさんは、お米を炊く時に
気をつけていることってあるでしょうか。

 

それぞれの方法はあると思いますが
今日は初心者の方にでも分かる
美味しく炊飯器で炊く方法を紹介します。

 

■材料

お米1合分(180cc)
水道水
軽量カップ
ミネラルウォーター(200cc)

 

■作り方
初心者向け!お米の炊き方

 

写真細かく説明されてとても分かりやすいですよね。

 

基本的なことですが、お米は洗いずぎず
洗うお米は水道水でいいですが、炊くお水は
ミネラルウォーターで炊くととても美味しいです。

 

ちょっとの手間でお米が抜群に美味しくなりますし
毎日食べるお米ですので、是非おためしあれ。

 

だけど食堂で紹介された方法は?

 

毎週日曜の朝9時30から放送されている
「だけど食堂」。

 

司会の鈴木砂羽さんと柳原可奈子さんが
いつも美味しそうなお店が出てきますよね。

 

私もこの番組が好きで
日曜日はいつも拝見しています。

 

以前番組で、お米の五ツ星マイスターが
お家でも出来る簡単で美味しいお米の炊き方を
紹介されていました。

 

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ちなみにマイスターとは
ドイツ語で「師匠・巨匠」という意味で
お米に関する専門経験のある人のみ受験資格があるそうです。

 

そんな、お米の巨匠が紹介した方法はこちら。

 

美味しいお米の研ぎ方

 

①水は最初にすぐ捨てる。

 

②水なしでお米を揉むように研ぐ

 

お米の炊き方

 

写真では分かりにくいですが
お米を潰す感じで揉みます。

 

③綺麗な水で4回洗う。

 

④お米を水に浸す。(暑い夏は約30分・寒い冬は約1時間)

 

⑤指でお米が潰れる感じを確認したらOK。

 

お米の炊き方

 

こんな感じでお米が指で潰れば
お米を炊くGOサインのようですね。

 

⑥軟水(硬度25〜45mg/l)で炊く。

 

スーパーに売ってるものだと
「サントリー天然水」や「クリスタルガイザー」が
軟水が多いお水のようです。

 

⑦暑い夏は氷を入れて炊く。

 

お水を少し減らして氷を入れるみたいです。

 

こうすることによって、ご飯を保存しても
黄色くなりにくいらしいです。

 

意外というか、聞いたことなかったですが。。。。

 

しかし、さきほど紹介したお米の炊き方も
お米のマイスターの炊き方もお水が重要だと分かりました。

 

スーパーでミネラルウォーターを購入してもいいですが
持ち運びも大変ですし、毎日使うお水なのでコストもかかりますよね。

 

都会に住んでる方は水道水だとカルキも気になりますし
お子さんにも美味しくて安全なお水を飲ませたい。。

 

そんな方にオススメしたいのがこちら。

 



 

場所も取りませんし4種類の天然水や
お好きなカラーも選べて初期費用や
宅配も無料ですのでとても便利でお得です。

 

この記事のまとめ

 

いかがでしたか?

 

2通りの美味しいお米の炊き方を紹介しました。

 

毎日食べるお米だからこそ
ちょっとの手間ですがとても簡単ですので
お米を美味しくいただきましょう。

 

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 - ご飯物

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