ポルトガル万能調味料「マッサ」パプリカの塩漬け＝塩麹

パプリカの塩漬けで塩麹になるなんて！
知ってましたか？

クックパッドを眺めていると見つけました！

新しいも好きな私は
早速調べてみたくなりました。

ポルトガルでは有名な調味料みたいですが
日本ではまだ聞きなれない名前ですね？

「マッサ」を手作りして
料理に使えるみたいなので
紹介してきたいと思います。

自家製 万能調味料マッサ

材料
赤(黄)・・・・・・パプリカ1こ
粗塩・・・・・・・適量
好みでオリーブオイル・・適量

レシピはこちら！

赤のマッサ
黄色のマッサが綺麗ですね。

ミキサーを使えばとっても簡単に作れそうだけど
我が家みたいに持ってない家庭は？

ポルトガルの伝統調味料　マッサ

材料
赤パプリカ・・・・・・2個
塩・・・・・・・・・・大さじ1～2
オリーブオイル・・・・小さじ1/2

レシピはこちら！

ミキサーが無くても大丈夫みたいです。

切って作っているレシピもありました。
これなら我が家でも作れそう～

好みに合わせて
減塩に作ったり
ハーブを入れているレシピもありました。

手作りしても
清潔に保存している場合
半年ぐらいもつそうです。

マッサを使ったレシピ

話題の調味料マッサでいか焼き

材料
するめいか・・・・・3はい
にんにく・・・・・・2～3かけ
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワイン・・・・・・大さじ2
マッサ・・・・・・・大さじ2～3
粗挽き黒胡椒・・・・適量
わけぎ・・・・・・・適量
レモンスライス・・・適量

レシピはこちら！

味付けがマッサ？って事になるんですね！
イカも柔らかく仕上がるみたいなので

塩麹と同じ扱い方ですね。

ポルトガルの調味料栄養満点マッサでパスタ

材 料
パスタ160g

具
ウインナー・・・・・３本
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
ピーマン・・・・・・２個
椎茸・・・・・・・・3個
韓国唐辛子・・・・・一本
オリーブオイル・・・大２〜３

調味料
おろしニンニク・・・小２
マッサ・・・・・・・大１
昆布だし・・・・・・ひとつまみ
コショウ・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・小１

レシピはこちら！

コレは美味しそう～
どんな味がするのか？
興味が沸きます！

マッサ・デ・焼きおにぎり

レシピはこちら！

赤くアクセントになって
食欲も増しそう～

マッサでポルトガル風豚肉ソテー

レシピはこちら！

お肉に揉みこむことで
柔らかくなるし塩味も付くので
便利ですね！

豚とあさりのアレンテージョ風炒め

レシピはこちら！

貝にも合うし
魚介類に合うみたいで
ほんと、万能調味料ですね！

お勧めのレシピ

紅茶　はちみつ 生姜で体ポカポカレシピ

塩麹の作り方 失敗しない簡単炊飯器で作る

この記事のまとめ

見た目が赤くて
辛いのか？と思うけれど

感想を見たら
辛くは無いみたいです。

我が家でも早速作って
まずは、パスタを作ってみようと思いました。