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ポルトガル万能調味料「マッサ」パプリカの塩漬け=塩麹

   

パプリカの塩漬けで塩麹になるなんて!
知ってましたか?

 

クックパッドを眺めていると見つけました!

 

新しいも好きな私は
早速調べてみたくなりました。

 

ポルトガルでは有名な調味料みたいですが
日本ではまだ聞きなれない名前ですね?

 

「マッサ」を手作りして
料理に使えるみたいなので
紹介してきたいと思います。

 

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自家製 万能調味料マッサ

材料
赤(黄)・・・・・・パプリカ1こ
粗塩・・・・・・・適量
好みでオリーブオイル・・適量

レシピはこちら!

 

赤のマッサ
黄色のマッサが綺麗ですね。

 

ミキサーを使えばとっても簡単に作れそうだけど
我が家みたいに持ってない家庭は?

 

ポルトガルの伝統調味料 マッサ

材料
赤パプリカ・・・・・・2個
塩・・・・・・・・・・大さじ1~2
オリーブオイル・・・・小さじ1/2

レシピはこちら!

 

ミキサーが無くても大丈夫みたいです。

 

切って作っているレシピもありました。
これなら我が家でも作れそう~

 

好みに合わせて
減塩に作ったり
ハーブを入れているレシピもありました。

 

手作りしても
清潔に保存している場合
半年ぐらいもつそうです。

 

マッサを使ったレシピ

話題の調味料マッサでいか焼き

材料
するめいか・・・・・3はい
にんにく・・・・・・2~3かけ
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワイン・・・・・・大さじ2
マッサ・・・・・・・大さじ2~3
粗挽き黒胡椒・・・・適量
わけぎ・・・・・・・適量
レモンスライス・・・適量

レシピはこちら!

 

味付けがマッサ?って事になるんですね!
イカも柔らかく仕上がるみたいなので

 

塩麹と同じ扱い方ですね。

 

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ポルトガルの調味料栄養満点マッサでパスタ

材 料
パスタ160g


ウインナー・・・・・3本
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
ピーマン・・・・・・2個
椎茸・・・・・・・・3個
韓国唐辛子・・・・・一本
オリーブオイル・・・大2〜3

調味料
おろしニンニク・・・小2
マッサ・・・・・・・大1
昆布だし・・・・・・ひとつまみ
コショウ・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・小1

レシピはこちら!

 

コレは美味しそう~
どんな味がするのか?
興味が沸きます!

 

マッサ・デ・焼きおにぎり

レシピはこちら!

 

赤くアクセントになって
食欲も増しそう~

 

マッサでポルトガル風豚肉ソテー

レシピはこちら!

 

お肉に揉みこむことで
柔らかくなるし塩味も付くので
便利ですね!

 

豚とあさりのアレンテージョ風炒め

レシピはこちら!

 

貝にも合うし
魚介類に合うみたいで
ほんと、万能調味料ですね!

 

お勧めのレシピ

 

紅茶 はちみつ 生姜で体ポカポカレシピ

 

塩麹の作り方 失敗しない簡単炊飯器で作る

 

この記事のまとめ

 

見た目が赤くて
辛いのか?と思うけれど

 

感想を見たら
辛くは無いみたいです。

 

我が家でも早速作って
まずは、パスタを作ってみようと思いました。

 

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 - たれ・ソース

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