めんつゆ うどんにも合う作り方！簡単美味しいあんかけ丼レシピ！

市販のめんつゆでも十分美味しいですが
自家製のめんつゆを作ってみませんか？

とても簡単に作れて
自家製ならでわの風味が味わえます。

今日は、うどんにも合う自家製めんつゆや
簡単に作れるあんかけ丼をご紹介します。

めんつゆ うどんにも合う作り方！

自家製と聞いて、作るのが難しそうという
イメージはないでしょうか。

しかし、この自家製めんつゆは
料理下手な私でも作れますので
安心してください。

思ってるよりもとても簡単作れて
たっぷり作り置きすれば
必要なときに使えてとても便利です。

■自家製めんつゆ

■材料（できあがり約700ml）

水・・・・・・500ml
酒・・・・・・50ml
昆布・・・・・10㎝×30㎝
しょうゆ・・・100ml
削り節・・・・60ｇ
みりん・・・・100ml

■作り方

①鍋に水と昆布をいれ約30分おく。
②中火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し
削り節を入れて沸騰直前に火を止める
③数分そのまま放置し、ザルにキッチンペーパーを敷きこす。
④鍋に③を入れて酒、しょうゆ、みりんを加え
軽く煮立たせてアルコールを飛ばす。

保存する場合は冷ましてから
容器に移してください。

保存期間は冷蔵庫で1週間
冷凍庫で1ヶ月もちます。

うどんやそうめんなど使用する場合は
自家製めんつゆに対し水２～３倍で薄めてください。

めんつゆを使った美味しいあんかけ丼レシピ！

次に、自家製めんつゆを使った
美味しいあんかけ丼をご紹介します。

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とても簡単に作れますので
忙しいママにおすすめです。

■きのこと油あげのあんかけ丼

■材料（2人分）

生しいたけ・・・・・・2枚
えのき茸・しめじ・・・各1/2袋
油あげ・・・・・・・・1/2
長ネギ・・・・・・・・1/3

●自家製めんつゆ・・・大さじ５
●水・・・・・・・・・250ml

ごま油・・・・・・・・1/3
水溶き片栗粉・・・・・大さじ3（片栗粉大さじ１・水大さじ2）
あつあつご飯・・・・・丼2杯
みつば・・・・・・・・適量

■作り方

①しいたけは石づきを取り薄切り
えのき茸・しめじの石づきを取り食べやすい大きさに切り
油あげは1㎝に切る。

②長ネギは幅１㎝の斜めに切る。

③鍋に●を煮立たせて①を入れて５分ほど煮立たせる。

④②とごま油を③に入れて軽く煮立たせ
水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

⑤あつあつご飯を丼に盛り④を入れ
みつばを散られば出来上がりです。

お財布に優しい食材ばかりなので
夏休みのお子さんのお昼ごはんや
夕食にいかがでしょうか？

この記事のまとめ

自家製めんつゆは、他にも肉じゃがや
豆腐や揚げなす料理にと、いろいろな料理に合います。

とても簡単に作れますので、時間がある時に
自家製めんつゆにチャレンジしてみてください。