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めんつゆ うどんにも合う作り方!簡単美味しいあんかけ丼レシピ!

      2016/10/03

市販のめんつゆでも十分美味しいですが
自家製のめんつゆを作ってみませんか?

 

とても簡単に作れて
自家製ならでわの風味が味わえます。

 

今日は、うどんにも合う自家製めんつゆや
簡単に作れるあんかけ丼をご紹介します。

 

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めんつゆ うどんにも合う作り方!

 

自家製と聞いて、作るのが難しそうという
イメージはないでしょうか。

 

しかし、この自家製めんつゆは
料理下手な私でも作れますので
安心してください。

 

思ってるよりもとても簡単作れて
たっぷり作り置きすれば
必要なときに使えてとても便利です。

 

■自家製めんつゆ

 

■材料(できあがり約700ml)

水・・・・・・500ml
酒・・・・・・50ml
昆布・・・・・10㎝×30㎝
しょうゆ・・・100ml
削り節・・・・60g
みりん・・・・100ml

 

■作り方

①鍋に水と昆布をいれ約30分おく。
②中火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し
削り節を入れて沸騰直前に火を止める
③数分そのまま放置し、ザルにキッチンペーパーを敷きこす。
④鍋に③を入れて酒、しょうゆ、みりんを加え
軽く煮立たせてアルコールを飛ばす。

 

保存する場合は冷ましてから
容器に移してください。

 

保存期間は冷蔵庫で1週間
冷凍庫で1ヶ月もちます。

 

うどんやそうめんなど使用する場合は
自家製めんつゆに対し水2~3倍で薄めてください。

 

めんつゆを使った美味しいあんかけ丼レシピ!

 

次に、自家製めんつゆを使った
美味しいあんかけ丼をご紹介します。

 

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とても簡単に作れますので
忙しいママにおすすめです。

 

■きのこと油あげのあんかけ丼


めんつゆ

材料(2人分)

生しいたけ・・・・・・2枚
えのき茸・しめじ・・・各1/2袋
油あげ・・・・・・・・1/2
長ネギ・・・・・・・・1/3

●自家製めんつゆ・・・大さじ5
●水・・・・・・・・・250ml

ごま油・・・・・・・・1/3
水溶き片栗粉・・・・・大さじ3(片栗粉大さじ1・水大さじ2)
あつあつご飯・・・・・丼2杯
みつば・・・・・・・・適量

 

作り方

①しいたけは石づきを取り薄切り
えのき茸・しめじの石づきを取り食べやすい大きさに切り
油あげは1㎝に切る。

②長ネギは幅1㎝の斜めに切る。

③鍋に●を煮立たせて①を入れて5分ほど煮立たせる。

④②とごま油を③に入れて軽く煮立たせ
水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

⑤あつあつご飯を丼に盛り④を入れ
みつばを散られば出来上がりです。

 

お財布に優しい食材ばかりなので
夏休みのお子さんのお昼ごはんや
夕食にいかがでしょうか?

 

の記事のまとめ

 

自家製めんつゆは、他にも肉じゃがや
豆腐や揚げなす料理にと、いろいろな料理に合います。

 

とても簡単に作れますので、時間がある時に
自家製めんつゆにチャレンジしてみてください。

 

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 - たれ・ソース

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