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すき焼き 割り下黄金比!人気の今半レシピ!簡単関西風の作り方!

      2016/10/03

バラエティー番組の
「秘密のケンミンshow」で
大阪のすき焼きが紹介され話題になりました。

 

私は関西出身なんですが
関東のすき焼きと作り方が違うようですね。

 

今日は関東で有名な今半のすき焼きレシピや
関西風の作り方をまとめてみました。

 

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すき焼き 割り下黄金比!人気の今半レシピ!

 

昔はご馳走というイメージでしたが
今はお手頃な値段で食べれるすき焼き。

 

好きな方が多いのではないでしょうか。

 

でも、人形町の今半で食べると
めっちゃ高いですよね。

 

そこで高級な今半の味が
お家でも楽しめるレシピを紹介したいと思います。

 

人形町今半の味!黄金比で簡単すき焼きレシピ

すき焼き
■材料(2人分)

牛肉・・・・・・・・・・・・・300g
春菊・・・・・・・・・・・・・1束
椎茸・・・・・・・・・・・・・2〜4枚
人参・・・・・・・・・・・・・1/4本
白ネギ・・・・・・・・・・・・1本
焼き豆腐か木綿豆腐・・・・・・1/2パック
うどん・・・・・・・・・・・・1玉
白菜(お好みで)・・・・・・・・3枚
お麩/糸こんにゃく・・・・・・少量
卵・・・・・・・・・・・・・・2〜4個
●割り下
しょう油・・・・・・・・・・・200cc
みりん・・・・・・・・・・・・150cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・100cc
水・・・・・・・・・・・・・・50cc
昆布だし・・・・・・・・・・・小さじ1/2
(昆布茶でも代用OK)

 

■作り方
レシピはこちら!

 

117年続く今半の伝統の味の黄金比は
しょう油4:みりん3:砂糖2:水1です。

 

特売日で買った牛肉でも十分
今半の味が楽しめます^^

 

すき焼き 簡単関西風の作り方!

 

関東と関西のすき焼きの作り方に
違いがあるのを知ってる人は多いと思いますが
具体的にどう違うかご存知でしょうか。

 

調べてみると関東のすき焼きは
初めに割り下の味を決めてから作り
関西は野菜の量で味を調節するみたいです。

 

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あー確かに。。。。。
関西のすき焼きは白菜を多めに入れたり
家庭によって味に大きく違いがありますね。

 

そこで関東と作り方が少し違う
関西風のすき焼きの作り方を紹介します。

 

簡単!本格派関西風すき焼き

すき焼き
■材料 (2人分)

薄切り牛肉・・・・・・・・・・・200g
しらたき(小)・・・・・・・・・・1パック
焼き豆腐・・・・・・・・・・・・1丁
白菜・・・・・・・・・・・・・・1/8個
春菊・・・・・・・・・・・・・・1/2束
しいたけ・・・・・・・・・・・・6個
長ネギ・・・・・・・・・・・・・1本
●割り下
しょうゆ・・・・・・・・・・・・50ml
酒・・・・・・・・・・・・・・・50ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・・30g
牛脂・・・・・・・・・・・・・・少々

 

■作り方
レシピはこちら!

 

フライパンで出来るので
専用のお鍋が無くても簡単に作れて
特に1人暮らしの方にオススメです。

 

余ったらすき焼き丼や
うどんを入れても美味しいですよ^^

 

そして、美味しいすき焼きを作ったら
アツアツの白いご飯と一緒に食べたいですよね。

美味しく炊飯器で炊くお米の炊き方!だけど食堂で紹介された方法は?

 

この記事のまとめ

 

いかがでしたか?

 

関東のすき焼きと関西のすき焼きレシピを紹介しました。

 

アツアツで本格的なすき焼きをお家で作って
寒い冬を乗り切りましょう。

 

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