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レンコンレシピ 人気の作り置き1位は?下処理→冷凍保存方法

   

レンコンの保存はどうしていますか?
一節丸ごと買えば比較的日持ちするかも知れませんが、カットされて売られている事が多くて、新聞紙でくるみ冷蔵庫で保存していても長くは日持ちしません。

 

また、レンコンを水に入れ毎日水を入れ替えて保存すれば少しは長く日持ちしますが、面倒なうえ衛生的にも注意が必要で、栄養分が流れる恐れもあります。

 

レンコンは冷凍する事で、色変わりも少なく長時間保存できる根菜類で、1番簡単なやり方です。いつでもレンコンを食べれる様に冷凍庫に常備しておくと便利ですよ!

 

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薩摩芋とレンコンのデパ地下風

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材料 (3人分)
さつまいも(小)・・・1本(200g~)

れんこん・・・・・・1節(150g~)

醤油・砂糖・・・・各大さじ2
酢・・・・・・・・大さじ1
ごま(仕上げ用)・たっぷり
片栗粉・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

クックパッドで1位人気のレシピです。つくれぽは1万を超えて14000人以上、動画付きのレシピで動画をみているだけで美味しい事がわかりますw

 

揚げずにフライパンでカリッと焼き上げているので食感もよく、レンコンのシャキシャキとさつまいものホクホク感が楽しめます。

 

甘酢しょうゆを絡めるので焦がしてしまう人が多く、じっくり煮詰めていくのがコツです。もう1つのコツと言えば片栗粉まぶすというひと手間ですね!味も染みてカリカリにしてくれる裏技です。

 

風味を出したい時は胡麻たっぷりに、ボリュームを出したい時は豚肉を、ヘルシーにボリュームを出したい時はささみなどもプラスすると美味しいと思います。

 

クックパッドの中でも1万人を超えるレシピはなかなかないうえ、初心者でも簡単で調味料を先に用意しておく事や焦がさない炒め方をすればプロの味が出せると評判です。

 

レンコン人参コンニャクの甘辛煮物

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材料 (2~3人分)

レンコン・・・・1本(10~15cmほど)
人参・・・・・・1/2本
コンニャク・・・1/2枚

水・・・・・200cc
砂糖・・・・大さじ2~3
醤油・・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
酒・・・・・大さじ2
だしの素・・小さじ1
サラダ油・・小さじ1

白ゴマ(なくてもよい)小さじ1

レシピはこちら!

 

こちらも人気のレシピ、クックパッドのつくれぽは5000人以上で、リピーターも多くサツマイモの代わりにかぼちゃを入れたりすると彩りも良くなります。

 

大量に作っても保存ができるので嬉しいレシピです。

 

常備菜・美味し~い蓮根のきんぴら

ren1-300x285 レンコンレシピ 人気の作り置き1位は?下処理→冷凍保存方法

材料 (2~3人分)

蓮根・・・・・150g
赤唐辛子・・・1/2~1本

酒・・・・・大1
醤油・・・・大1
味醂・・・・大1
砂糖・・・・小1

和風だし(顆粒) 小1/2

白煎り胡麻・・・少々
ごま油・・・・・少々

レシピはこちら!

 

レンコンのキンピラってどうしてこんなに美味しいのか?レンコンが苦手な人でも食べれるのでは?切り方を変え薄くカットすれば時短で味が染みやすく、食感も楽しめます。

 

お弁当などに入れるときは彩りを考えて人参を入れても綺麗です。

 

水煮パックのレンコンでもキンピラを作るとシャキシャキして、ごま油の香る1品が出来上がり、いったん冷まして味が馴染んでから食べても美味しいです。

 

小さいお子様がいる家庭では唐辛子抜きで作り、シャキシャキしたレンコンの味を楽しんで食べてもらいましょうね。

 

簡単!鶏肉と茄子と蓮根の甘酢あん

ren1-300x285 レンコンレシピ 人気の作り置き1位は?下処理→冷凍保存方法

材料 (3人分)

茄子・・・・・3本
鶏肉・・・・・300g
蓮根・・・・・1節
片栗粉・・・・大さじ2

酢、醤油・・・各大さじ2
酒・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・大さじ1.5
油・・・・・・大さじ2

ゴマ・大葉・鷹のつめ・・・・お好み

レシピはこちら!

 

レンコンの他に色々な野菜を投入!ピーマンを入れたりパプリカを入れたりしている人もいました。野菜いっぱいの料理は子供にたくさん食べてほしいですよね!

 

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れんこんのガーリックバター炒め

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材料 (2人分)

れんこん・・・・200g
バター・・・・・大さじ1くらい
にんにく・・・・小さじ2分の1くらい
粗挽き胡椒・・・適量
塩・・・・・・・適量

レシピはこちら!

 

ビールのおつまみにお勧めなのがこのレシピ
食べる前に少し醤油をたらして食べるのも美味しそう!

 

お子様にはおやつとして薄く切ってポテトチップス感覚で、美味しく野菜をとりいれる事ができます。

 

作り置き れんこんとちくわのひじき煮

ren1-300x285 レンコンレシピ 人気の作り置き1位は?下処理→冷凍保存方法

材料 (どんぶり一杯分)

乾燥ひじき・・・1カップ
にんじん・・・・1/3本
れんこん・・・・100g
ちくわ・・・・・2本
だし汁・・・・・200ml
醤油・・・・・・大さじ2.5
砂糖・・・・・・大さじ2.5

レシピはこちら!

 

ひじきを使って栄養満点、大量に作っても保存でき、余ったらひじき混ぜごはんにもできます。たまごでとじても美味しいです。

 

れんこんの冷凍保存

ren1-300x285 レンコンレシピ 人気の作り置き1位は?下処理→冷凍保存方法

材料

れんこん中・・2節くらい
お酢・・・・・少々

レシピはこちら!

 

レシピというほどではないですが・・・・
酢で下処理をしてから、冷凍するようにしてくださいね!

 

この方法なら安売りのレンコンは買って冷凍すれば冷蔵庫に常備できるので覚えておきましょう。

 

お勧めのレシピ

 

レンコンのレシピ 人気 1 位は? クックパッド つくれぽ2000以上

 

れんこんレシピ 人気 1 位を紹介!すりおろすレシピも美味しそう

 

この記事のまとめ

 

いかがでしたか?

 

レンコンの冷凍保存が出来ると知らなかった人は、目からウロコですよね。日持ちしないから購入するのもためらっていた人も居たかも知れないですが、今日からは冷凍保存の仕方を覚えたので、いつでもシャキシャキのレンコン料理が楽しめますよ!

 

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 - 野菜

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