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れんこん 人気簡単レシピ!はさみ揚げの作り方!切り方や下ごしらえ!

      2016/10/03

シャキシャキした食感が美味しい
れんこん。

 

今が旬の野菜です。

 

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正月料理としても
よく使われる食材ですよね。

 

今日はれんこんの人気簡単レシピや
はさみ揚げの作り方
基本的な切り方や下ごしらえ紹介します。

 

れんこん 人気簡単レシピ!

 

れんこんの成分はでんぷんで
食物繊維たっぷりの野菜です。

 

またレモンと同じくらい
ビタミンCが含まれています。

 

ちなみに、れんこんを毎日食べれば
シミやソバカスから肌を守り
若返り効果に期待できるみたいです。

 

れんこんは女性に特に
嬉しい野菜のようですね。

 

若返りと聞くとれんこんを
食べたくなりますよね。

 

ということで、人気でしかも
簡単に作れるレシピをいくつか紹介します。

 

れんこんの梅しそサラダ

れんこん
■ 材料(4人分)

れんこん・・・・・・・・・・・・・1節
梅干し大・・・・・・・・・・・・・1個
大葉・・・・・・・・・・・・・・・5~6枚
☆ポン酢・・・・・・・・・・・・・大さじ2
☆マヨネーズ・・・・・・・・・・・大さじ3
白胡麻・・・・・・・・・・・・・・適宜

 

■作り方
レシピはこちら!

 

シャキシャキのれんこんと
マヨネーズがとても良く合い
お弁当のおかずにも使えます。

 

ちなみに、れんこんの茹で時間は
2~3分位を目安にして下さい。

 

揚げずに焼くだけ!簡単れんこんひき肉はさみ焼き

れんこん
■材料 

れんこん・・・・・・・・・・・300グラム位
★豚挽き肉・・・・・・・・・・250グラム
★ねぎ(みじん切り)・・・・・10センチ
★しょうが(みじん切り)・・・1かけ
★砂糖・・・・・・・・・・・・小1
★しょうゆ・・・・・・・・・・小1
★片栗粉・・・・・・・・・・・大2
★卵(小さめな物)・・・・・・1個
☆酒・・・・・・・・・・・・・大3
☆しょうゆ・・・・・・・・・・大1
☆砂糖・・・・・・・・・・・・大1/2
油・・・・・・・・・・・・・・適量

 

■作り方
レシピはこちら!

 

クックパットのつくれぽでも
多くの報告があり
とても人気のレシピです。

 

油で揚げないので
ヘルシーに食べれますよね。

 

ピリ~辛マーボーれんこん丼

れんこん
■材料(2人分) 

れんこん・・・・・・・・・・・・150g
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・150g
ニラ・・・・・・・・・・・・・・1/2束
生姜・・・・・・・・・・・・・・1片
ニンニク・・・・・・・・・・・・1片
長ネギ・・・・・・・・・・・・・1/4本
豆板醤・・・・・・・・・・・・・小さじ1.5
ごま油・・・・・・・・・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・適量
■ 煮汁
水・・・・・・・・・・・・・・・150cc
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
甜麺醤・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
鶏がらスープの素・・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

■作り方
レシピはこちら!

 

ビリ辛なのでビールにも
よく合います。

 

フライパン一つで簡単に出来ますので
1人暮らしの人や忙しい主婦に
オススメのレシピです。

 

れんこん はさみ揚げの作り方!

 

シャキシャキのれんこんに
ジューシーなお肉をはさみ
とても美味しいはさみ揚げ。

 

ネットでも検索される方が多いようで
とても人気のレシピです。

 

そこでクックパットでも特に人気の
れんこんのはさみ揚げレシピを紹介します。

 

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本格的!れんこんのはさみ揚げ

れんこん
■材料(4人分)

れんこん・・・・・・・・・・・・・・・300g
豚バラ薄切り・・・・・・・・・・・・・250g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
青じそ・・・・・・・・・・・・・・・・12枚
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
★卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
★こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
★酒大さじ・・・・・・・・・・・・・・1弱
★しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1弱
★片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
小麦粉(れんこんに付ける)・・・・・・・適量
つけ塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

■作り方
レシピはこちら!

 

青しその爽やかな香りがたまらない
れんこんのはさみ揚げです。

 

冷めても美味しいので
お弁当のおかずにもとても良く合います。

 

ちなみに当サイトでは
お弁当に関連した記事がありますので
よろしければ合わせてご覧下さい。

お弁当 簡単レシピ!詰め方のコツとは?かわいいおにぎりの作り方!

 

れんこん 切り方や下ごしらえ!

 

お料理初心者の方は特に
れんこんの切り方ってどうやって切るのと
思われる方がいらっしゃると思います。

 

私もそうでしたから。。。

 

れんこんは大根と同じむき方で
とても簡単に切れます。

 

文字では分かりにくいと思うので
れんこんの切り方の動画をご覧下さい。
れんこんの切り方!

 

れんこんの皮を剥く時に
包丁が苦手な方は
ピーラーで簡単に剥く事が出来ます。

 

れんこんを切ったら
次は下ごしらえをしましょう。

 

ちなみにれんこんはアクが強いので
料理によってはアク抜きする必要があります。

 

下ごしらえですが、れんこんを切ってすぐに
水か酢水で漬けてアク抜きをします。

 

漬ける時間は5~6分位です。

 

しかし、煮物にする時は
酢水だとほくほくにならないので
水で漬けるようにしましょう。

 

茹でる時は、鉄鍋を使うと黒くなるので
使わないようにしましょう。

 

この記事のまとめ

 

今が旬のれんこん。

 

食物繊維やビタミンCたっぷりで
美容効果にも期待出来ます。

 

今日の夕食の献立に迷ったら
シャキシャキしたれんこんレシピで
ご飯を美味しく頂きましょう。

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 - 野菜

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