元メシマズママの簡単・節約料理レシピブログ

料理下手な主婦でも作れる簡単節約料理のレシピを紹介するブログ

茄子の味噌汁レシピ 色落ち・紫にならない方法

   

初めて作る人にありがちな
茄子を使った味噌汁で
紫に染まってしまった人・・・

 

私もその一人でしたw

 

皮をつけたからダメだったのか?
煮込みすぎたのか?
水にさらさなかったからか?

 

色々と悩んだ時もありました。

 

茄子の御味噌汁美味しいのに
作ると変色しちゃうので
作るの怖い・・・・・・

 

そんな人でも上手に作れるレシピありますよ!
参考にして作って挑戦してみてください。

 

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汁が紫にならない皮付きなすの味噌汁

材料

なす・・・・大きめ1個

だし汁

水・・・・・350cc
だしの素・・小さじ1強

みそ・・・・大さじ2強位

みょうが今回は天盛り用に千切り少々

レシピはこちら!

 

ナスはゆっくに煮ないで
泡立つぐらいの沸騰したお湯で湯がく

 

茄子に火が通れば
火を止めて
味噌を入れるレシピです。

 

クックパッドのつくれぽに
「白だしでも怖くないレシピ」
「茄子の入れ方勉強になりました」
「すごい発明ですね!」

 

と、コメントがいっぱいです。

 

裏技ナスとあぶらげの味噌汁

材料

ナス・・・・4~5切れ
あぶらげ・・半分
味噌・出汁・適量

竹串

レシピはこちら!

 

油揚げの油抜きと
茄子の色落ちを防ぐ
一石二鳥のレシピです。

 

油揚げの油を茄子が吸ってくれるので
美味しく出来上がりそうですよ!

 

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みんな大好き我が家の絶品ナスの味噌汁

材料

茄子・・・・・・2本
ゴマ油・・・・・大さじ2
油揚げ・・・・・大1枚
ダシの素・・・・大さじ1強
合わせ味噌・・・適量
長ネギ・・・・・10cm

レシピはこちら!

 

茄子に胡麻油を吸わせてから
味噌汁を作っているレシピ

 

茄子と胡麻油と味噌って合うのかしら?
と、思うのですが。

 

胡麻油で先に炒めてから
お味噌汁にしているレシピもありました。

 

クックパッドのつくれぽを見る限り
美味しくできあがるみたいなので
今度はこのレシピを参考に作ってみたいと思います。

 

お勧めのレシピ

 

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この記事のまとめ

 

1、沸騰させた所に茄子を投入

 

2、油を吸わせる・炒める

 

どちらかの方法で作ると
紫に色落ちしない
茄子のお味噌汁が出来上がります!

 

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 - 汁物

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