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キノコのマリネレシピ 日持ち簡単作り置き保存 アレンジ可能

   

キノコが大量に余っている、安売りしてて大量に使いたい!そんな時は、キノコのマリネを作って作り置きしておくと、そのまま保存するより日持ちして美味しく食べきる事が出来ます。

 

キノコのマリネは、1種類のキノコより何種類ものキノコで作った方が食感が良く見た目も綺麗に出来上がると思います。大量に作っても、日ごと味が染みて美味しくなり、サラダの上にかけたり、パスタと混ぜて食べたりアレンジする事も出来るので便利です。

 

今回は、キノコのマリネレシピの人気のある作り方をまとめてみたので、紹介したいと思います。

 

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マリネ液まで美味しい3種のきのこマリネ

mari1-300x285 キノコのマリネレシピ 日持ち簡単作り置き保存 アレンジ可能

材料 (2~3人分)

エリンギ・・・3本
しめじ・・・・1/2袋
えのき・・・・1/2袋
にんにく・・・1片

マリネ液

酢・・・・・大4
三温糖・・・大1
醤油・・・・大2

鶏ガラスープの素 顆粒小1/2

塩・・・・・少々

ブラックペッパー多めがオススメ

酒・・・・大1

レシピはこちら!

 

こちらのレシピ、クックパッドで人気1位のレシピです。つくれぽは500人以上。酸っぱすぎないマリネ液は最後まで美味しいと評判。キノコは3種類だけじゃなく色々な、きのこをたくさん入れて作ると食感が楽しくなります。

 

ヘルシーだけど満足感があるので、ダイエット中でもパクパクいけちゃいます。ダイエットメニューとして取り入れるなら、サラダと一緒に食べるのもお勧めです。

 

イタリアンきのこのマリネ

mari1-300x285 キノコのマリネレシピ 日持ち簡単作り置き保存 アレンジ可能

材料 (4人分)

きのこ・・・・・300~400g
にんにく・・・・1/2かけ

オリーブ油・・・・大さじ2
酒または白ワイン・大さじ1

塩・こしょう・・・少々

合わせ調味料

酢・・・・・大さじ4
醤油・・・・大さじ2
砂糖・・・・小さじ2
塩・・・・・小さじ1/2
味の素・・・少々

ブラックペッパー・・小さじ1/2
バジル(乾燥) ・・・・小さじ1/2

レシピはこちら!

 

前菜や付け合わせにワインにピッタリなマリネはいかがでしょうか?にんにくを炒める時に鷹の爪を入れると辛く仕上がるので、辛口がお好みの方は鷹の爪をいれてみてください。色合いが気になる時は、パプリカを少し入れると綺麗です。

 

キノコの大量消費に前菜はもちろん、お酒のおつまみやお弁当にもぴったり。無性に食べたくなる中毒性が高いレシピです。酸味が絶妙にありながらニンニクの香りで食欲をそそるので多目に作っておくのをお勧めします。

 

レンジで簡単きのこのマリネ

mari1-300x285 キノコのマリネレシピ 日持ち簡単作り置き保存 アレンジ可能

材料 (作りやすい分量)

お好みのきのこ

しめじ・・・・1パック
エリンギ・・・2本

えのきだけ・・・1袋

調味料

オリーブオイル・・大さじ2
酢・・・・・・・・大さじ2
にんにく・・・・・小さじ1
A赤唐辛子・・・・小さじ1/2

調味料

塩・こしょう・・少々
コンソメ・・・・小さじ1

レシピはこちら!

 

キノコのマリネはレンジで簡単に作る事ができます。

 

大量に作っても安くて低カロリーな所が女性には嬉しく、おまけに食物繊維が豊富なので腸内環境も整えてくれます。さっぱりした味なので、毎日でも飽きずに食べる事が出来きてダイエットにはピッタリなレシピです。

 

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簡単お洒落焼き茸とパプリカのマリネ

mari1-300x285 キノコのマリネレシピ 日持ち簡単作り置き保存 アレンジ可能

材料 (2人分)

エリンギ・・・・小3本
パプリカ赤・・・1/2個
パプリカ黄・・・1/2個
ピーマン・・・・1個

お酢・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・大さじ1
塩胡椒・・・・・適量
乾燥バジル・・・適量
醤油・・・・・・小さじ1

レシピはこちら!

 

パプリカを多めに入れると一気にお洒落な洋風になりますね。また、焼き色を付ける事で風味が出ていつも作っているキノコのマリネと味が違ってきます。

 

きのこのマスタードマリネ

mari1-300x285 キノコのマリネレシピ 日持ち簡単作り置き保存 アレンジ可能

材料 (4人分)

きのこ色々・・3パック

調味料

醤油・・・・・大さじ1
酢・・・・・・大さじ1

オリーブオイル・・・大さじ1
粒マスタード・・・・大さじ1~1.5
塩・・・・・・・・・小さじ1/3~1/2

レシピはこちら!

 

味付けに飽きてきた人は、マスタードを使ってマリネを作ってみませんか?意外と合う!と高評価です。

 

きのこのオイルマリネ

mari1-300x285 キノコのマリネレシピ 日持ち簡単作り置き保存 アレンジ可能

レシピはこちら!

 

アレンジレシピとして、キノコのマリネを楽しめるカナッペはいかがでしょうか?

 

お勧めのレシピ

 

きのこの炊き込みご飯 レシピ 1位は?つくれぽで人気
 

キノコのパスタ人レシピ クックパッドで人気まとめ

 

この記事のまとめ

 

いかがでしたか?
キノコのマリネのアレンジはたくさんあります。
前菜からお酒のおつまみ・箸休め・カナッペ・サラダ・パスタなど、大量に作っても日ごと味が染みて美味しくなるので作り置きしていても保存ができます。

 

ぜひ、参考にして作ってみてくださいね。

 

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 - きのこ類

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