ハンバーグ レシピ 肉汁がジュワーっと出る作り方

ハンバーグ食べる時
ナイフ入れたら
ジュワ～っと流れる肉汁が出てくると最高です

レストランで子供と一緒に食べる時
子供がワイワイ言いながら食べてるのを見ると
こっちまで幸せな気分になります。

何度か練習しないと作れないかも知れませんが
レシピを見て勉強していきたいと思います。

感動肉汁の洪水ハンバーグ

材料
合挽き肉・・・・200グラム
塩・・・・・・・小さじ1/3
玉ねぎ・・・・・1/4個
パン粉・・・・・20グラム
牛乳・・・・・・75ｃｃ
溶き卵・・・・・1/2個分
黒胡椒・・・・・適量
保冷材・・・・・1個
氷小さいもの・・2個

ソースは
ケチャップ系、おろしポン酢などお好みのものを。

レシピはこちら！

混ぜる時の温度に注意しているレシピ

油が溶けないように
物を使ってあらかじめ混ぜておき

手を使うときは
冷やしてから手早く混ぜる

そうすることで
油が溶けず
ハンバーグの中に入り込み

食べる時に
肉汁となって出来てくる仕組み

ハンバーグをジューシー肉汁あふれる裏技7

材料
合挽きミンチ・・・・400ｇ
玉ねぎみじん切り・・100ｇ
パン粉・・・・・・・2スプーン大
牛乳・・・・・・・・50ｃｃ
ケチャップ・・・・・２スプーン大
マヨネーズ・・・・・１スプーン大
ナツメグ・・・・・・少々
塩コショウ・・・・・少々
玉子・・・・・・・・１個
付け合わせの野菜・・適量
以下ソースの材料・・180ｃｃ
ケチャップ・・・・・5スプーン大
ウスターソース・・・5スプーン大
水・・・・・・・・・5スプーン大
バター・・・・・・・少々
黒コショウ・・・・・少々
オイル・・・・・・・30ｃｃ

レシピはこちら！

裏技１⇒塩を入れる
裏技２⇒マヨネーズを入れる
裏技３⇒１００ｇ～１３０Ｇでまとめる
裏技４⇒丸めたあと小麦粉をまぶす
裏技５⇒火を止め、アルミホイルをかぶせ余熱で熱を通す
裏技６⇒強火で９０ｃｃの水を入れる
裏技７⇒市販の粉ゼラチンをスプーン１加える

難しそうで簡単な裏技！
やってみようと思います。

絶対に肉汁があふれ出るハンバーグ

材料
合いびき肉・・・・300ｇ
玉ねぎ・・・・・・1/2個
塩こしょう・・・・少々
卵・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・１００ｃｃ
パン粉・・・・・・1カップ
片栗粉・・・・・・適量
水・・・・・・・・200cc
トマトケチャップ・大さじ３
ウスターソース・・大さじ３
醤油・・・・・・・小さじ１

レシピはこちら！

生地を冷蔵庫で冷やしておく方法
コレも油を逃がさない方法ですね。

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この記事のまとめ

せっかくハンバーグ作るなら
肉汁が、沢山出るようなハンバーグ作りたい！

しっかり覚えて
何度も挑戦していたら作れるようになるかな～？

子供に美味しく食べてもらえるように
頑張って作ってみようと思います。