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ゴーヤ 子供にも食べれる苦くないレシピ!白ゴーヤの佃煮や冷凍方法!

      2016/10/03

独特な苦みがあるゴーヤですが
この苦みが苦手な方も多いのではないでしょうか。

 

そこで今回は子供でも食べれる苦くないゴーヤレシピや
最近スーパーで見かける白ゴーヤの佃煮や
冷凍方法をご紹介します。

 

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ゴーヤ 子供にも食べれる苦くないレシピ!

 

ゴーヤは栄養価が豊富で特にビタミンCが多く含まれており
野菜で唯一加熱にも強いといわれています。

 

他にも、苦みの成分には血糖値や
コレステロールを下げダイエットにも向いている野菜です。

 

しかし、この苦みが特に子供は苦手ですよね。

 

私の子供も最初は嫌がって食べませんでしたが
苦手な苦みがなくなると食べるようになりました。

 

苦みを取る下処理ももちろん大事なのですが
料理の味付けも重要です。

 

そこで、ずぼらな私でも作れる
苦くないゴーヤレシピを選んでご紹介します。

 

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不思議と苦くない!ゴーヤとツナサラダ
レシピはこちら

 

簡単苦くないゴーヤの卵炒め
レシピはこちら

 

子供でも食べれる!ゴーヤチャンプル
レシピはこちら

 

ゴーヤの苦みを取るには
塩もみの他に熱湯でさっとゆでると
さらに苦みが取れてオススメです。

 

今が旬の食べ物で栄養価も高く
作り方も簡単ですので是非おためしください。

 

白ゴーヤの佃煮や冷凍方法!

 

最近スーパーでよく白いゴーヤを見かけませんか?

 

これどうやって調理すんだろう。。。って
思っていましたが、調べると緑のゴーヤより苦みが少なく
サラダや揚げ物などいろいろな料理に使えるみたいです。

 

そこで、今回は保存期間も長く
いつでも食べれる白ゴーヤの佃煮のレシピをご紹介します。

 

白ゴーヤの佃煮

 

ゴーヤ

 

■材料

白ゴーヤ・・・・・・500g(大2本をワタを抜いた重さ)
醤油・・・・・・・・60cc
酢・・・・・・・・・40cc
砂糖・・・・・・・・150g
ちりめんジャコ・・・ 40g
かつおぶし・・・・・ 10g
煎り胡麻・・・・・・  適宜

 

■作り方

①白ゴーヤは二つに切り
スプーンで綿と種を取り除き、5mm幅にカット。
②醤油・酢・砂糖はフライパンに入れ一旦煮立たせる。
(煮立ったら一旦火を止める)
③大き目の鍋に湯を沸かし沸騰したら①を投入して5分間煮る。
④③をざるにあげ水洗いして冷ましてから
何度かに分けて布巾に包んでよく絞る。
⑤④とちりめんジャコを②に入れて
中火で汁気が無くなるまで煮込む。(時々菜ばしで絡むようにかき混ぜる。)
⑥⑤にカツオ節を入れさらに少し煮て
火を止めゴマを入れてよく混ぜて出来上がりです。
(お好みで粉山椒を掛けてもOK)

 

ちなみに、作った白ゴーヤの佃煮は
冷凍用の袋に小分けにして冷凍すれば
長期保存が可能です。

 

とても簡単ですので
時間がある時にでも作ってみてください。

 

この記事のまとめ

 

緑ゴーヤも白ゴーヤも栄養価が高く
料理も簡単ですので是非今晩の夕食に一品いかがでしょうか?

 

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 - 野菜

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