元メシマズママの簡単・節約料理レシピブログ

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ブロッコリー 人気のお弁当やサラダレシピ!栄養を逃さない食べ方は?

      2016/10/03

ブロッコリーはアメリカ産など輸入されていて
年中通して流通されていますが
本当は11月~3月にかけて旬の時期です。

 

特にビタミンCが豊富に含まれていて
美肌効果が期待できます。

 

美白効果と聞いてさっそく食べたくなった方!
今日はブロッコリーの人気のお弁当やサラダレシピの他
栄養を逃さない食べ方を書きたいと思います。

 

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ブロッコリー 人気のお弁当やサラダレシピ!

 

今が一番美味しい時期のブロッコリー。

 

お弁当に入れたり、サラダにしたり
ブロッコリーの緑で
見た目も色鮮やかになりますよね。

 

ドレッシングやマヨネーズをかけたり
いろいろ食べ方はありますが
今回ちょっとアレンジしたブロッコリーを使った
お弁当レシピをいくつかまとめてみました。

 

お弁当にピッタリ!ブロッコリーのグラタン


burokkori0121-2 ブロッコリー 人気のお弁当やサラダレシピ!栄養を逃さない食べ方は?

■材料

ジャガイモ・・・・・・・・適量
ブロッコリー・・・・・・・適量
ピザ用チーズ・・・・・・・適量
生クリーム・・・・・・・・小さじ1
塩・コショウ・・・・・・・少々
コーン・・・・・・・・・・適量

 

■作り方
レシピはこちら!

 

クックパットでも話題入りされ
つくれぽでも多くの報告があり
とても人気のレシピです。

 

ブロッコリーの緑や
チーズとコーンの黄色で
お弁当も華やかになりますね。

 

ブロッコリーのキッシュ

burokkori0121-2 ブロッコリー 人気のお弁当やサラダレシピ!栄養を逃さない食べ方は?
■材料

卵・・・・・・・・・・・・1個
ブロッコリー・・・・・・・適量
ウインナー・・・・・・・・1本
牛乳・・・・・・・・・・・大さじ1
塩コショウ・・・・・・・・少々

 

■作り方
レシピはこちら!

 

こちらのレシピも
つくれぽの報告が多くあり
とても人気のレシピです。

 

シリコンカップに材料と調味料を入れ
レンジでチンするだけなので
忙しい朝にとてもオススメです。

 

ブロッコリーのベーコン巻き


burokkori0121-2 ブロッコリー 人気のお弁当やサラダレシピ!栄養を逃さない食べ方は?

■材料

ブロッコリー・・・・・・・・・・小房6つ
ベビーチーズ・・・・・・・・・・1個
ベーコン・・・・・・・・・・・・6枚
オリーブオイル・・・・・・・・・適量

 

■作り方
レシピはこちら!

 

こちらのレシピはベビーチーズを使ってますが
個人的にはスライスチーズのほうが
チーズがトロトロになってオススメです。

 

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次にブロッコリーのサラダを
紹介したいと思います。

 

ブロッコリーがもりもり食べれて
箸がとまらないかも?w

 

半熟卵とブロッコリーとアボカドサラダ

burokkori0121-2 ブロッコリー 人気のお弁当やサラダレシピ!栄養を逃さない食べ方は?

■材料(2~4人分)

ブロッコリー・・・・・・・・1房
アボカド・・・・・・・・・・1個
卵・・・・・・・・・・・・・2個
◆マヨネーズ・・・・・・・・大さじ2
◆ケチャップ・・・・・・・・大さじ1
◆すりおろしニンニク・・・・少々
レモン汁・・・・・・・・・・小さじ1

 

■作り方
レシピはこちら!

 

紹介したレシピは
ブロッコリーを鍋で茹でていますが
レンジでチンの方が時間が短縮され
忙しい方にオススメです。

 

ちなみに当サイトではブロッコリーを
レンジで簡単に上手に茹でる方法の記事がありますので
合わせてご覧下さい。

ブロッコリー かぼちゃとチーズ人気レシピ!レンジで簡単茹で方!時間は?

 

ブロッコリー 栄養を逃がさない食べ方は?

 

最初にお話しましたが
ブロッコリーはビタミンCが多く含まれていて
なんとレモンの2倍も含まれています。

 

他にも、カロチン(ビタミンA)
ビタミンB1・B2、カリウム。。。。。
リンなど大変豊富で栄養豊富の野菜です。

 

しかし、ブロッコリーを茹でてしまうと
栄養がお湯に溶け出してしまうそうです。

 

えw知らなかったんですが
今までそのお湯は捨てていましたw

 

しかし、こんなに栄養豊富な
ブロッコリーの茹でたお湯を捨てるのは
もったいないと思いますよね。

 

そこでそのお湯を利用して
スープにするのはいかがでしょうか。

 

料理下手のずぼら主婦が選ぶ
レシピなのでとても簡単に作れますよ^^

 

ブロッコリーと豆のイタリアンスープ


burokkori0121-2 ブロッコリー 人気のお弁当やサラダレシピ!栄養を逃さない食べ方は?

■材料(4人分)

ブロッコリー・・・・・・・・・・1/2株
ミックスビーンズ・・・・・・・・1パック
ベーコン(1cm幅)・・・・・・2枚
オリーブ油・・・・・・・・・・・小1
☆水・・・・・・・・・・・・・・800cc
☆固形スープ・・・・・・・・・・1個
★塩・・・・・・・・・・・・・・適量
★こしょう・・・・・・・・・・・適量
粉チーズ・・・・・・・・・・・・適量

 

■作り方
レシピはこちら!

 

紹介したレシピは別にブロッコリーを茹でていますが
その茹でたゆで汁は捨てずに
残しておいて使うといいですよ。

 

あっさりとしたスープなので
パンと一緒に朝食でほっこり
してみてはいかがでしょうか。

 

この記事のまとめ

 

栄誉豊富で今が旬の野菜、ブロッコリー。

 

今回はちょっとアレンジしたお弁当レシピや
サラダの他栄養満点スープを紹介しました。

 

どのレシピも簡単で冷蔵庫にあるものばかり
使ってるので是非お試しあれ^^

 

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 - 野菜

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